сряда, 25 април 2018 г.

Кюфтета с картофи и бял сос



Необходими продукти:
500 гр. кайма /свинска или смес/
1 яйце
4-5 с. л галета
1 глава лук - нарязан на много ситно
Подправки на вкус: черен пипер, сол, кимион, чубрица

3-4 картофа
2-3 големи моркова

За соса:
50 гр. краве масло
3-4 с. л брашно
500 мл. прясно мляко
сол на вкус
3-4 с. л. сок от лимон
1-2 скилидки чесън /по желание/

За поръсване:
50-100 гр. кашкавал или моцарела


Начин на приготвяне:
1. В подходящ съд смесваме всички продукти за кюфтетата, като внимаваме със солта, ако каймата е от магазина, защото е осолена. Омесваме добре каймата и оставяме в хладилника за 1-1.30 ч., след това оформяме еднакви по големина кюфтенца.
2. Белим картофите и почистваме морковите. Измиваме ги и ги сваряваме, като не е нужно да е до пълна готовност, защото допълнително ще бъдат запечени. Нарязваме на шайби и картофите и морковите.
3. Мажем с олио дъното на тавичка и нареждаме в кръг: картофи, моркови, кюфтенца. Редим от периферията на тавата към центъра, както е на снимката. Може да ги подредите и по друг начин - въпрос на фантазия.
4. Приготвяме соса като първо запържваме маслото и брашното за няколко минутки, след което при непрекъснато бъркане и на тънка струйка добавяме прясното мляко. Ако соса ви се стори гъст - добавете малко вода. При печене, ще се сгъсти още. Последно овкусяваме соса със солта, счукания чесън и сока от лимон.
5. Изчакваме соса да поизстине и с него заливаме наредените кюфтета в тавата. Настъргваме кашкавал или моцарела.
6. Печем за около 20-30 минути на 200 градуса;

Забележка: Трябва да внимаваме със солта, за да не пресолим ястието, като съобразим, че и в соса и в каймата има сол, а последно поръсваме с кашкавал/моцарела, което допълнително внася сол.
Прясното мляко може да се замени със сметана, а също много вкусно се получава и с комбинация от прясно и кисело мляко, плюс едно яйце;

Приятен апетит!


Ако рецептата ви е харесала и искате да следите моите публикации, харесайте Фейсбук страницата ми:  https://www.facebook.com/vielitsa/ 




петък, 20 април 2018 г.

Тарт с маскарпоне и Нутела



 
 
 

Необходими продукти за тарт с ф 22см.:
230 гр. масло на стайна температура
175 гр. пудра захар
1 яйце - предварително извадено от хладилника, за да се темперира
1 ампулка ванилия или лимон
400-425 гр. брашно

1-2 лъжици какао

За крема:
400 гр. Маскарпоне
5-6 с. л Нутела /може и повече, така че да ви харесва на вкус :)/
 
За украса:
100 гр. черен шоколад
3-4 с. л прясно мляко

Начин на приготвяне:


1. В подходящ съд слагаме мекото масло и пудрата захар. Размесваме ги до получаване на кремообразно състояние. Добавяме яйцето и есенцията.
2. Пресяваме брашното  и го добавяме постепенно към сместа от маслото, пудрата захар и яйце. Омесваме меко тесто.
3. Оставяме тестото завито във фолио в хладилника за около 45 минути.  Разточваме го на кора с дебелина 5 мм.  върху хартия за печене  и изрязваме по размера на тавичката плюс няколко сантиметра допълнително в страни, за да може да направим борд. Внимателно обръщаме разточената кора в тавата  /хартията за печене остава отгоре/ и отстраняваме хартията.
4. С помощта на пръсти дооформяме кората по тавичката и стените й, така че да бъде равномерно навсякъде. Дупчим дъното с вилица;
5. Печем в предварително загрята на 200 градуса фурна, за около 8-10 минути, като следим да не ги изгорим. От останалото тесто изрязваме формички по избор и ги изпичаме по същия начин;
6. В малко топла вода разтваряме какаото. След като изпеченият  тарт поизстине го мажем с четка с какаовата течност по дъното и борда. Необходимо е само едно минаване с четката, колкото да внесе влага в основата;
7. Разбиваме с вилица Маскарпонето с Нутелата и изсипваме приготвения крем в тарта. Той не бива да стига ръба на тарта, защото върху крема ще има и шоколадова заливка; Заглаждаме повърхността;
 
8. Разтопяваме на микровълнова фурна или на водна баня шоколада смесен с  3-4 с. л. прясно мляко. Трябва да е течен, но не прекалено, за да може при поставяне на фигурките за украса - те да не потънат;
9. Украсяваме с изпечените формички по фантазия;
 
Приятен апетит!

Ако рецептата ви е харесала и искате да следите моите публикации, харесайте Фейсбук страницата ми:  https://www.facebook.com/vielitsa/