неделя, 28 януари 2018 г.

Баклава с шоколад




Рецептата е за малка тавичка с ф25, като за нея използвах половин пакет кори за баклава, ако желаете може да удвоите дозата. С другата половина от корите направих класическа баница със сирене.
 

Необходими продукти за тавичка с ф25 см.:
200 гр. кори за баница /1/2 пакет от 400 гр./
100 гр. масло
  50 мл. олио
1 кафена чашка едро смлени орехови ядки
1 чаена чашка ситно смлени орехови ядки
100 гр. черен шоколад
1 с. л. канела /по желание/

За сиропа:
2 ч. чаши захар
2 ч. чаши  вода
1 с. л лимонов сок
1-2 локума
2 ванилии

За украса - по желание
едро смлян шам фъстък, кокосови стърготини, локум

Начин на приготвяне:

1. Рендосваме на едро шоколада. Смесваме го със смлените ядки и канелата. 
2. Разтопяваме маслото и добавяме към него олиото. Разбъркваме и с четка намазваме дъното и стените на тавата, в която ще печем баклавата.
3. Редим 2 кори една върху друга, като последователно мажем с мазнина всяка една от тях с помощта на четка. В  единия край на късата страна на корите слагаме с лъжичка от плънката и  навиваме стегнато на руло. След това рулото навиваме "на охлюв" като едновремено с това притискаме така, че да се получи ефект "хармоника". Това нагъване се получава най-лесно с дълъг шиш, но аз не разполагах с такъв и действах  на ръка. Навитите охлювчета нареждаме в тавата и мажем от горе с мазнина.
4. Процедираме така до запълване на тавата.
5. Печем на слаба фурна - около 160 градуса до позлатяване. Изпичането е много важно. Трябва да бъдем търпеливи, за да се изпече добре и отвътре, затова не вдигайте градусите и отделете повече време за този момент.
6. Докато баклавата се пече приготвяме сиропа. Кипваме водата, захарта и локумите. Намаляваме котлона и оставяме да поври поне 15-20 минути, за да се посгъсти сиропа. Малко преди да махнем сиропа от котлона, добавяме лимоновия сок и ванилиите. Изчакваме сиропа да се поохлади. Не трябва да е горещ. Прецеждаме го, за да махнем остатъците от локума и внимателно заливаме изстиналата баклава.
7. Изчакваме поне 1 ден, за да се сиропира добре.
8. Украсяваме с ядки или кокосови стърготини;

Приятен апетит!

Ако рецептата ви е харесала и искате да следите моите публикации, харесайте Фейсбук страницата ми:  https://www.facebook.com/vielitsa/




  

сряда, 24 януари 2018 г.

Мармалад от райска ябълка



 
Необходими продукти:
 
1 кг добре узрели райски ябълки;
300 гр. захар;
200 мл. вода;
30-40 мл. ром (по възможност бял);
1 лимон - използваме сока и кората - настъргана на ситно ренде;
1 ампулка течна ванилия
 
Начин на приготвяне:
 
1. Измиваме и почистваме райските ябълки от кожиците (кората), махаме дръжките, семките и жилките, ако има такива. Добре узрелите плодове са с мека вътрешност и много лесно с ръка се махат кожиците на плода.
2. Претриваме през гевгир. Получаваме фино пюре.
3. В съда за варене смесваме захарта с водата и загряваме до разтваряне на захарта. Захарният сироп може да се приготви предварително.
4. Изцеждаме лимоновия сок и настъргваме кората (внимаваме да няма бяла част от кората).
5. Смесваме захарния сироп, пюрето, лимоновия сок и лимоновата кора. Разбъркваме. Варим 20-25 минути. Бъркаме често, за да не загори. Сгъстява се много бързо. Аз варих в разлата тавичка 20 минути.
6. Прибавяме ванилията и рома. Варим при непрекъснато бъркане още 10 минути.
7. След сваляне от огъня пълним мармалада в измити и подсушени бурканчета. Стерилизираме 10 минути.

 Ако рецептата ви е харесала и искате да следите моите публикации, харесайте Фейсбук страницата ми:  https://www.facebook.com/vielitsa/

 

вторник, 23 януари 2018 г.

Боб яхния със свинско месо



 
 

500 гр. зрял боб
1,5 литра вода
500 гр. нетлъсто свинско месо
2 червени чушки
2 средни моркова
1 глава кромид лук
1 среден домат / или около 50 гр. доматено пюре/салца /
100 мл. олио
1 с. л червен пипер
2 с. л брашно

Подправки
сол на вкус
джоджен
босилек
ронена чубрица
магданоз
1-2 скилидки чесън
люта чушка - по желание

Начин на приготвяне:

1. Измиваме боба и го накисваме във вода поне 10-12 часа. Изхвърляме водата,  а боба прехвърляме в гювеча. Заливаме с 1.5 литра вода.
2. Нарязваме на парчета месото и го запържваме в олиото за няколко минути, само колкото да си смени цвета и да се "запечата". Добавяме го към боба в гювеча.
3. Измиваме, почистваме и режем на малки парченца чушките, морковите, лука и домата /домата може да го настържем/. Добавяме към боба всички нарязани зеленчуци, червения пипер, сол на вкус, чесъна и подправките /без магданоза/.
4. В малка купичка разтваряме брашното с малко вода и го добавяме към боба. Разбъркваме добре.
5. Слагаме капака на гювеча и го поставяме в студена фурна. Включваме на 180 градуса и изчакваме да заври, след което намаляваме градусите на 150 и печем до пълна готовност.
6. По желание след като сме преценили, че боба е сварен може да го печем още 10 минути без капак, а ако ви е се струва гъст, според вашия вкус -  може да добавите още малко вода. Тя обаче трябва да е топла, за да не се пукне гювеча.
7. Нарязваме магданоза и го поръсваме върху всяка порция преди сервиране.
 
  Най-вкусен е бобът сварен на бавен огън, така  че, ако имате възможност да го варите по-дълго време, на по-ниски градуси ще се получи най-вкусно. Както се казва, да къкри на бавен огън :)

Да ви е сладко!

Ако рецептата ви е харесала и искате да следите моите публикации, харесайте Фейсбук страницата ми:  https://www.facebook.com/vielitsa/


понеделник, 22 януари 2018 г.

Разядка с лютеница и сирене


Много вкусна, лесна за приготвяне и абсолютен "аламинут". Идеална е, ако ви изненадат нечакани гости :)

Необходими продукти:
250 гр. домашна лютеница
60-70 гр. краве сирене
1 глава червен лук
1 с. л. зехтин
маслинки
чесън - по желание

Начин на приготвяне:

Най-добре е лютеничката да е домашно приготвена, но ако нямате такава, то поне като избирате от магазина - вземете едросмляна и/или поне по етикет да е "домашна".
Намачкваме сиренето с вилица, режем лука на ситно. Смесваме всичко с лютеницата, към която сме добавили зехтина. Разбъркваме и разядката е готова за консумация.
Може да се украси с маслинки и/или магданоз. По желание може да се добави скилидка счукан чесън.
Идеална е като салатка, а също и за намазване върху филийки.
Пропорциите може да се променят според вкусовите предпочитания :)

Ако рецептата ви е харесала и искате да следите моите публикации - харесайте фейсбук страницата ми: https://www.facebook.com/vielitsa/

неделя, 21 януари 2018 г.

Класически крем карамел

     
 

 
 
 Класически крем карамел - любим десерт. Ще бъда много подробна в описанията към рецептата, за което моля да ме извините, но тези записки са нужни и за мен самата, защото въпреки, че ни е любим десерт - не го приготвям повече от 1-2 пъти в годината и съответно някои особености може да пропусна.
 
    За вкусен крем карамел, като за всички десерти разбира се, са нужни качествени продукти. Ако ви е възможно се снабдете с домашно мляко и яйца. Вкусът е съвсем различен. В този случай обаче - аз винаги варя млякото предварително.
Това е моята рецепта:


Необходими продукти за 12 метални купички:

1 литър прясно мляко
150-200 гр. захар
8 средни яйца
2 ампулки ванилия

за карамела:
200 грама захар
1 ч. л лимонов сок
3-4 с. л. вода

Начин на приготвяне:

1. Първо приготвяме карамела, като в тенджерка изсипваме захарта, 3-4 с. л. вода и една чаена лъжичка лимонов сок. Сокът от лимон се слага, за да не се пресече карамелът /да не се захароса, докато го правим. Аз лично никога не съм усещала вкуса му в карамела и затова винаги добавям лимон - просто не ми киселее, съответно не ми и пречи. Имам приятелка, обаче, която твърди, че усеща киселото на лимона, затова тя не слага лимон при направата на карамел. Преценете сами дали да добавите или не лимонРазтопяваме захарта - първоначално без да бъркаме, а когато тя се разтопи напълно и започне да се карамелизира - разбъркваме леко, за да не прегори по краищата на съда.  Махаме от котлона веднага, когато преценим, че карамела е готов и разсипваме по 1 с. л. на дъното на всяка метална купичка. Разпределете го равномерно по цялото дъно. Докато карамелът се втвърди в купичките се захващаме с крема.
2.В дълбока тенджерка изсипваме млякото и захарта. Затопляме ги на котлона и бъркаме, за да се разтопи захарта. Не е нужно да кипваме млякото - само го затопляме.
3. В отделен съд разбиваме яйцата на ръка с вилица или с миксер на слаба степен и само за няколко секунди, за да не вкарваме излишен въздух в тях.
4. Към разбитите яйца на тънка струйка добавяме млякото, което трябва да е топло, но не горещо. Прецеждаме сместа и добавяме ванилиите.
5. Изсипваме млечно-яйчната смес в купичките и ги нареждаме в голяма тава, която сме сложили във фурната. Решетката на фурната е на второто ниво от долу, на горе /без да броя самото дъно на печката/. С кана или шише внимателно доливаме студена вода в тавата до 3/4 от височината на металните купички.
6. Печем на 150 градуса /без вентилатор/ като следим водата да не заври, защото крема ще стане на шупли. Може през 20-30 минути да слагате по 3-4 кубчета лед или ако нямате лед, предварително сложете бутилка с вода в хладилника и после изсипвайте от нея в тавата. Ако нивото на водата в тавата е високо - просто изгребете с черпак част от нея и тогава сложете лед или долейте студена вода. Какъвто и вариант да изберете - важното е да не позволявате водата да заври. В това се състои цялата тънкост на гладкия и плътен крем карамел.
7. Времето за печене при мен е към 2 часа, но всяка печка пече различно, така че не се водете по фиксирано време, а просто следете постоянно и от близо.
8. След като крем карамелът се изпече, изключете фурната и отворете вратичката й, но не вадете купичките. Оставете ги да изстинат напълно във водата, за да се разтопи карамелът на дъното и чак тогава ги преместете за съхранение в хладилника.
9. Преди консумиране може да извадите кремчетата от купичките, като с тънък и остър нож минете по краищата на купичката  - съвсем внимателно и ги обърнете в чинийки.
 
Приятен апетит!

Ако рецептата ви е харесала и искате да следите моите публикации - харесайте фейсбук страницата ми: https://www.facebook.com/vielitsa/
 
 
 
 
 

събота, 20 януари 2018 г.

Телешко със зеленчуци в глинен гювеч



Необходими продукти:

1 кг. телешко
1 патладжан
150 гр. пресни гъби
3 средни моркова
3 глави лук
2-3 чушки /пресни или сушени - според сезона/
3-4 картофа
3-4 скилидки чесън - нарязан на малки парченца
80-100 гр. масло /може да се замени с олио/
2-3 с. л.  доматено пюре
50 мл. бяло вино /може да се замени с червено/
сол, черен пипер, червен пипер, чубрица, дафинов лист - подправки на вкус


Начин на приготвяне:

1. Режем телешкото на едри парчета и го запържваме за 1-2 минути в маслото  - само колкото да го "запечатаме". Ако не обичате да запържвате пропуснете тази точка. В този случай маслото ще нарежете на малки парченца и ще сложите най-отгоре върху месото и зеленчуците.
2. Почистваме, белим и режем на едро: морковите, картофите, чушките, патладжана и лука. Добавяме измитите гъби - цели, ако не са много големи или срязани на половинки.  Разбъркваме всичко с подправките и солта, нарязания на парченца чесън и доматеното пюре.
3. На дъното на глинен гювеч нареждаме половината от зеленчуците. След това слагаме запърженото телешко, а върху него остатъка от зеленчуците. Заливаме с маслото, в което сме пържили месото.
4. Добавяме виното и около 100 мл. вода  и захлупваме плътно с капака.
5. Поставяме гювеча в студена фурна и я включваме на 180-200 градуса. След като достигне зададените градуси и гювеча заври, намаляваме на 150 градуса и печем така още 2-3 часа. Може 10-15 минути преди да извадим готовото телешко да махнем капака, за да се запече отгоре.
 
Приятен апетит!

Ако рецептата ви е харесала и искате да следите моите публикации - харесайте фейсбук страницата ми: https://www.facebook.com/vielitsa/
 
 
 
 


Картофена крем супа



Необходими продукти за 6 порции:

1 кг. картофи
2 средно големи моркова
1 глава лук
30 гр. краве масло
250 мл. готварска сметана
сол на вкус

По желание за овкусяване:
черен пипер, магданоз



Начин на приготвяне:

1. Измиваме и почистваме морковите, белим картофите и лука. Всички зеленчуци слагаме заедно да се сварят добре.
2. Вадим сварените зеленчуци от водата и ги пасираме до пълна хомогенност заедно с готварската сметана и маслото.
3. Връщаме на котлона за още няколко минутки пасираната зеленчукова смес като към нея добавяме част от зеленчуковия бульон /водата, в която са се варили зеленчуците/ - до желаната гъстота на супата. Овкусяваме със сол на вкус. Добавяме черен пипер по желание.
4. Сервираме с прясно нарязан магданоз и/или крутони.
 
Да ви е сладко!

Ако рецептата ви е харесала и искате да следите моите публикации - харесайте фейсбук страницата ми: https://www.facebook.com/vielitsa/


Рецептата за тези картофени предястия може да видите ТУК




 
 
 

вторник, 16 януари 2018 г.

Delicious Soufflé




The idea of this easy and delicious chocolate cake is the core to remain in liquid condition. This is obtained by baking for a short time and at high degrees. If it happens that you bake more , than you need don't worry – you get a lot of delicious cupcakes. This dose is for 10 soufflés if you bake in metal bowls for crème caramel.
Required Products:
200 Gr. Black Chocolate
200 Gr. Butter
280 Gr. Sugar
175 g. White flour
7 Medium eggs
1 Ampoule Vanilla
How to Prepare:
1. Tune the stove at 220 degrees to warm up while preparing the mixture for the soufflé.
2. Smear with butter the bowls for baking and sprinkle them with flour-on the bottom and on the sides.
3. Melt the broken pieces of chocolate and butter into a low-power into the microwave. Stir well.
4. With mixer smash eggs and sugar and add to them the melted chocolate mixture/must not be hot/. Jumbuck. I add vanilla and flour, stirring again briefly with the mixer.
5. Pour the mixture in the bowls, leaving a little more than one finger to their edge, because when baking the soufflé it is is rising quite a lot.
6. Bake in the heated stove directly onto the grate without putting the bowls in the tray. The baking in my stove and when using these bowls takes exactly 11 minutes. It took me a few samples until I got to the right time. The grate is placed on the second possible height below the top/without counting the very bottom of the stove/.
7. I wait 1-2 minutes the baked the soufflé to become colder and then gently using a knife ' unstuck ' from the bowls and turn them into a saucer.
Great combine with ice cream!
 The most important thing in the soufflé to obtain a liquid chocolate core is baking.


Follow me for more delicious dishes: Instagram - blizzardoftastes and Pinterest: Elena Andreeva

 

Шоколадово суфле - Лава кейк

 
 

         Идеята на този лесен и вкусен шоколадов сладкиш е сърцевината да остане в течно състояние. Това се получава при изпичане за кратко време и на висок градус. Ако се случи така, че печете повече от нужното време, не се безпокойте - получават се много вкусни кексчета.
     От тази доза излизат 10 броя - ако се пекат в метални купички за крем карамел. Вътрешността е течна за кратко време, на следващия ден вече не е, затова приготвяйте толкова суфлета, колкото ще консумирате за момента :)
     
Необходими продукти:
200 гр. черен шоколад
200 гр. масло
280 гр. захар
175 г. бяло брашно
7 средни яйца
1 ампула ванилия


Начин на приготвяне:

1. Включвам фурната на 220 градуса, за да се затопли, докато приготвя сместа за суфлето.
2. Намазвам с масло купичките за печене и ги поръсвам с брашно - и на дъното и отстрани.
3. Разтопявам начупения на парченца шоколад и маслото в микровълнова фурна на ниска мощност. Разбърквам добре.
4. С миксер разбивам яйцата и захарта и към тях добавям разтопената шоколадова смес /не бива да е гореща/. Разбърквам. Добавям ванилията и брашното, като отново разбърквам за кратко с миксера.
5. Разсипвам сместа в купичките, като оставих малко повече от един пръст до ръба им, защото при печене суфлето се надига доста.
6. Пека в загрятата на 220 градуса фурна, директно върху решетката, без да слагам купичките в тава. Изпичането в моята фурна и при използване на тези купички отнема точно 11 минути. Отне ми няколко проби, докато стигна до точното време. Решетката е сложена на втора възможна височина отдолу на горе /без да броя самото дъно на печката/.
7. Изчаквам 1-2 минути изпечените суфлета да поизстинат и след това внимателно с  помощта на нож ги "отлепвам" от купичките и ги обръщам в чинийка.
Чудесно се комбинират със сладолед!


     Най-важното при суфлето, за да се получи течна шоколадова сърцевина е изпичането и тъй като всяка  фурна пече различно може да направите следното: Разсипете суфлето по купичките и сложете за печене само една или две купички. Засечете 10 минути. Наблюдавайте фурната и след като ги извадите ще разберете дали всичко е както трябва. Ако не е  - имате още няколко броя, с които може  по метода на пробите и грешките да намерите точното време на печене, при което сърцевината да остане течна.

Ако рецептата ви е харесала и искате да следите моите публикации - харесайте фейсбук страницата ми: https://www.facebook.com/vielitsa/





неделя, 14 януари 2018 г.

Печени ябълкови шайби в многолистно тесто



 
 
 
 
Необходими продукти:
 
2-3 ябълки /предпочитам зелени от сорта Грени Смит/
1 пакет  /275 гр. многолистно тесто на Лидъл/
2 с. л бяла кристална захар
2 с. л кокосова захар /може да я пропуснете, ако нямате/
1 ч. л. канела
1 жълтък за намазване
стафиди, сушени боровинки за украса
 
Начин на приготвяне:
 
1. Включваме фурната да 180 градуса, за да загрява. През това време измиваме и белим ябълките. Режем ги на шайби. С помощта на формичка за сладки  във формата на кръгче изрязваме средата със семките.
 

 
2. Режем многолистното тесто на ивички. За по-лесно и красиво използвам къдраво ножче за кашкавал.
 
3. Смесваме двата вида захар и канелата. Овалваме в тях всяка от шайбите /бързичко, за да не започне да се топи захарта/ и след това ги увиваме в ивичките от тесто. Мажем тестото с жълтък, разреден с малко вода В центъра на шайбите, ако разстоянието позволява, слагаме няколко сушени плодове -стафиди или боровинки.


 
4. Печем в загрятата фурна, в тава с хартия за печене, до изпичане на тестото. Не забравяйте хартията, защото при печене изтича сок и после тавата трудно се почиства.
 

Приятен апетит!
 
Ако рецептата ви е харесала и искате да следите моите публикации - харесайте фейсбук страницата ми: https://www.facebook.com/vielitsa/
 
 
 

 
 
 


събота, 13 януари 2018 г.

Яйца с моцарела в многолистно тесто

 
 


 
 

Необходими продукти за 6 порции:

1 пакет бутер тесто /275 гр. от това на Лидъл/
6 яйца
50 гр. моцарела /може да се  замени със сирене или кашкавал/
за овкусяване: сол, червен пипер, чубрица, зелен лук, магданоз



Начин на приготвяне:

1. Ако тестото е замразено, го размразяваме напълно и с помощта на купичка или по-широка чаша изрязваме 6 кръга. На 1-1,5 см. от външния край на кръга правим второ кръгче с помощта на нож, както е показано на снимката по-долу, като се стараем само да направим лек разрез без да изрязваме до дъно. Центърът дупчим с вилица, за да не позволим да се надигне при печене.

2. Прехвърляме кръговете в тава застлана с хартия за печене и печем в предварително загрята на 200 градуса фурна за около 8-10 минути /до леко порозовяване/.
3. Вадим тавата от фурната и ако въпреки дупките, централната част се е надигнала - леко я притискаме с лъжичка, за да  хлътне и да "задържи" яйцето.
4. Слагаме нарязаната на малки парченца моцарела /или настъргано сирене/кашкавал/ и отгоре чукваме по едно яйце. Посоляваме и добавяме подправки на вкус. Свежите подправки се добавят след изпичане - магданоз, зелен лук
5. Връщаме за допичане на яйцето, като може да включим само на горен реотан и  да преместим решетката на по-високо.

Приятен апетит!

Ако рецептата ви е харесала и искате да следите моите публикации - харесайте фейсбук страницата ми: https://www.facebook.com/vielitsa/

 
 

понеделник, 1 януари 2018 г.

Слънчогледи и елхички от картофено пюре




Необходими продукти:
600 гр. картофи
3 с. л брашно + брашно за оформяне
1 яйце
1 с. л масло
сол, черен пипер, чубрица, копър, чесън - на вкус

За центъра на слънчогледите:
 4-5 сварени жълтъка  /настъргани на най-ситното на рендето/
1-2 с.л майонеза
черни маслини - нарязани на малки парченца

Начин на приготвяне:

1. Сваряваме картофите и след като изстинат ги мачкаме с вилица или преса на пюре.
Не използвайте пасатор - това прави пюрето ужасно лепкаво дори за ядене, а за оформяне на каквото и да било е абсолютно невъзможно!
2. Добавяме останалите продукти /брашно, яйце, масло и подправки/ и добре разбъркваме на ръка или с вилица.
3. С набрашнени ръце оформяме топчета, които поставяме в тава застлана с хартия за печене. Сплескваме топчетата с помощта на дъното на чаша /или на ръка/ и оформяме кръгче. С нож правим разрези по периферията и оформяме цвете както е показано на снимката.

Тук рязах с къдраво ножче за кашкавал
 
4. В центъра леко натискаме с капачка или друго подходящо нещо, за да може след изпичането там да сложим плънката.
5. Печем за 8-10 минути в предварително загрята на 200 гр. фурна до леко порозовяване.
6. След охлаждане оформяме слънчогледите, като мажем с майонеза центъра на всяко "цвете", поставяме от настърганите жълтъци, а отгоре подреждаме  по няколко ситно нарязани парченца от черните маслини.
 
7. Елхичките от снимките са правени от същото пюре. Щприцовах /за съжаление с неподходящ щприц :)/ върху хартия за печене и запекох по гореописания начин. Украсих със звездички изрязани от сварен морков.
8. Част от пюрето запекох във силиконова форма за кексчета / с дупка в средата/. Охладих и напълних с руска салата.

Ако рецептата ви е харесала и искате да следите моите публикации - харесайте фейсбук страницата ми: https://www.facebook.com/vielitsa/
 
 
 
 

Руска салата



Необходими продукти:
1 кг. картофи
3 моркова /средни/
1 кутия от 400 гр. консервиран грах /отцеден е 265 гр./
4-5 кисели краставички /средни/
250-300 гр. колбас / шунка, шпеков салам, луканка/
4 твърдо сварени яйца
400-500 гр. майонеза /най-добре домашно приготвена/
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:
1. Обелваме картофите, измиваме морковите и заедно ги сваряваме. Оставяме да изстинат.
2. Режем на малки кубчета всички продукти и ги смесваме в дълбок съд.
3. Правим домашна майонеза /по-долу има линк към рецепта/ и я добавяме към нарязаните продукти. Разбъркваме и овкусяваме със сол и пипер.
3. Съхраняваме в хладилник.

Приятен апетит!


Ако рецептата ви е харесала и искате да следите моите публикации - харесайте фейсбук страницата ми: https://www.facebook.com/vielitsa/

ТУК може да прочетете как правя майонеза в домашни условия :)








 

Домашна шоколадова торта


Заприлича на човече, без да е търсен този ефект


2 пакета обикновени бисквити /предпочитам да са по-тънички, Petit Beurre/
100 мл. прясно мляко за напояване на бисквитите

За крема
1 л. прясно мляко
3 яйца
1 ч. ч. захар 
5-6 с. л какао /равни/
5 с. л царевично нишесте /става и с брашно/
60 гр. краве масло
1 ванилия или есенция ром

За глазурата:
100 гр. черен шоколад
2 с. л. пудра захар
4-5 с. л. прясно мляко
малко масло

Начин на приготвяне:

 1. Приготвяме крема като: в част от прясното мляко разбиваме нишестето, яйцата и какаото /за по-лесно може да използвате миксер или пасатор/. В подходящ съд кипваме останалото млякото с добавената към него захар. Дърпаме съда от  котлона. Добавяме на тънка струйка разбитата смес от нишестето, яйцата и какао. Връщаме на котлона и бъркаме непрекъснато на слаб огън до сгъстяване. В получения крем добавяме маслото нарязано на парчета и есенцията. Бъркаме до пълно хомогенизиране. Захлупваме с капак, за да не хваща коричка.
2. В тортена форма нареждаме ред от бисквитите, предварително потопени в прясно мляко за няколко секунди и след това заливаме с  крема и отново редим от напоените в мляко бисквити. Ако бисквитките са по-тънки  правя три блата от тях, но ако са от по-дебелите два са достатъчни.
3. Завършваме с крем. Заглаждаме, за да е равна повърхността и заливаме с глазурата, която приготвяме като разтопим шоколада и маслото с добавено към тях прясно мляко -  на водна баня или в микровълнова печка. Разбъркваме, добавяме пудрата захар и отново бъркаме до хомогенизиране. Преди да залеем тортата, изчакваме глазурата да се поохлади.
4. Поставяме формата в хладилник за поне 8-10 часа, за да стегне добре.

След като не изчаках тортата да стегне добре се оказа, че може /без да изглежда зле/  да се сервира и в чашки с помощта на лъжица за сладолед :)   Украсата е по желание - шоколадови стърготини, ядки, пурички и т.н

Приятен апетит!


Ако рецептата ви е харесала и искате да следите моите публикации - харесайте фейсбук страницата ми: https://www.facebook.com/vielitsa/

 

Домашна майонеза




Необходими продукти:
500 мл. олио
2 средни по големина яйца на стайна температура
1 к. л. лимонов сок
щипка сол



Начин на приготвяне:
1. В тесен и дълбок съд изсипваме всички съставки.
2. Включваме пасатора и разбиваме сместа, като първо задържаме пасатора на самото дъно на съда, а след това бавно го изтегляме от дъното на горе. Ще забележите как олиото и яйцата се превръщат в майонеза. И още веднъж не бъркайте насам натам, а плавно  и бавно от дъното - на горе.
3. Цялата процедура по разбиването на майонезата не отнема повече от 1-2 минути.

Съхраняваме в хладилник, защото в този вариант без химии и добавки, майонезата е нетрайна, но ........... много вкусна и истинска!

Ако рецептата ви е харесала и искате да следите моите публикации, харесайте Фейсбук страницата ми:  https://www.facebook.com/vielitsa/