сряда, 28 февруари 2018 г.

Пиленца от тесто


 
 
 
 
 
 
Необходими продукти:
 

500 гр. брашно /около/
20 гр. жива мая
200 мл. течна сметана
1 яйце
4 с. л. захар
1 ч. л сол
1 с. л олио

1 белтък за намазване
захар за поръсване
карамфилчета за очи




Начин на приготвяне:

1. Част от сметаната леко се затопля. В нея се разтваря маята, захарта и малко брашно, за да стане каша. Оставя се да се активира.
2. Брашното се пресява и към него се добавя яйцето, солта, олиото, останалата сметана,  и активираната мая. Омесваме добре. Тестото трябва да е средно по твърдост, за да е лесно оформянето. Ако се наложи добавете още малко брашно.
3. Тестото се оформя на топка, маже се с олио и се покрива с фолио. Оставя се да втаса, докато  удвоят обема си. Този етап е важен и не бива да се прибързва - въоръжете се с търпение.


4. От втасалото тесто разтегляме фитили и от всеки един чрез промушване като за възелче оформяме пиленца. С леко притискане с пръсти правим човчица, а за очички поставяме по едно карамфилче.



5. Нареждаме пиленцата върху хартия за печене в тавата и изчакваме около 15-20 минути преди печене.
6. Мажем с разбит жълтък, поръсваме със захар и печем в предварително загрята на 180 градуса фурна.

Ако рецептата ви е харесала и искате да следите моите публикации, харесайте Фейсбук страницата ми:  https://www.facebook.com/vielitsa






 

събота, 24 февруари 2018 г.

Соленки със сирене





Изпитана, стара и много любима рецепта. "Топят се в устата" - идеално приляга за тези соленки.

Необходими продукти:
250 гр. меко масло  /може  и 1:1 масло и мас/
250 гр. ситно натрошено краве сирене
1 яйце
1 бакпулвер
1 ч. л сол
600 гр. брашно /около/
 
за украса:
1 жълтък
подправки на вкус
настърган кашкавал

Начин на приготвяне:

1. Омесваме тесто от всички продукти и го разточваме на кора от 0,5-0,7 см. За по-лесно може да се точи директно върху хартия за печене.
2. Изрязваме соленките с формички или с къдраво ножче и ги нареждаме в тава върху хартия.
3. Мажем с жълтък и поръсваме с подправки на вкус или с настърган  на ситно кашкавал.
4. Печем в предварително загрята на 180 градуса фурна - до леко позлатяване.

Приятен апетит!

Ако рецептата ви е харесала и искате да следите моите публикации, харесайте Фейсбук страницата ми:  https://www.facebook.com/vielitsa








събота, 17 февруари 2018 г.

Мързелив щрудел с ябълки и грис

 
 

Необходими продукти за тавичка с ф30 см.
1 кг. ябълки - изберете по-кисел и по-сочен сорт
1ч.ч. пшеничен грис
1ч.ч. брашно
1 пак. бакпулвер /10 гр./
1 пак. масло от 125 гр.
1 ч.ч. захар
2 ч. л. канела
1 ч. ч смлени орехи

1 ампулка ванилия

Начин на приготвяне:

1. Смесваме сухите съставки: брашното, гриса, бакпулвера, захарта, канелата, орехите и добре ги разбъркваме.
2. Подготвяме тавата - застиламе с хартия или я мажем с масло.
3. Разтопяваме маслото.
4. Измиваме и белим ябълките. Настъргваме ги на едро с ренде. Добавяме ванилията.
5. В тавата изсипваме 1/3 от сухата смес, добавяме 1/2 от ябълките. Леко заглаждаме с лъжица и след това равномерно поливаме с 1/3 от маслото.  Следваме същата последователност още веднъж и завършваме с последната 1/3 суха смес, залята с последната 1/3 от маслото. Дори и да ви се стори суха повърхността на сладкиша - не се притеснявайте, при печене ще се овлажни от ябълките и ще се получи много вкусна хрупкава коричка.
6. Печем на 170 градуса за около 45-50 минути. Тъй като различните фурни пекат различно - следете процеса постоянно. При позлатяване сладкишът е готов.

         Преди консумация трябва да изстине напълно. Може да поръсите с пудра захар и/или да украсите със сметана. Най-вкусен е като престои 24 часа.

Ако рецептата ви е харесала и искате да следите моите публикации, харесайте Фейсбук страницата ми:  https://www.facebook.com/vielitsa/ 
 
 
 
 

 
 




неделя, 11 февруари 2018 г.

Шоколадова кутийка за любими хора




 Тази красива кутийка се оказа доста лесна за правене, а и общо взето не отнема много време. Нужно е да й осигурите място в хладилника, за да се втвърди, а и за да я съхраните до момента на поднасяне. Може да я напълните с малки плодове, сладки или шоколадови бонбони. Идеална е за подарък на любим човек!

Необходими продукти за кутийка с размери 6х9х12 см. 

200 гр. черен шоколад
50 гр. бял шоколад
2 с. л прясно мляко

От горното количество шоколад със сигурност ще ви остане неизползвано, но все пак разтопете 200 гр., за да работите спокойно, а остатъка винаги може да използвате за нещо друго, а защо не и просто да си го хапнете :)

1. Върху хартия за печене очертаваме с молив всички части на кутийката. За по-лесно може да намерите някаква празна кутия и да очертавате по нея.  Тя трябва да е в желаните от вас размери. Аз намерих такава и направих точно това - очертавах директно по нейните размери.
2. За по-лесна работа на едно парче от хартията не разполагайте повече от две части. Ако са повече после при отлепянето им има риск да ги счупите.

 
3. Обръщаме хартия обратно, така че моливът да е от долната страна и да не се смесва с шоколада. Хартията за печене поставяме върху дъска за хляб, капак на кутия или нещо друго неголямо и твърдо и подходящо за камера на хладилник.
4. Разтопяваме черния шоколад на ниска мощност в микровълнова печка /или водна баня/ със съвсем малко прясно мляко. Не повече от 2 лъжици.
5. Шприцовах с помощта на найлоново пликче, което отрязах в ъгълчето съвсем малко, за да се получи тънък шрифт. Покриваме очертанията от  молива - последователно всички части на кутийката. Външните рамки нека бъдат около 5 мм. Вътрешността рисуваме кръгообразно или по фантазия, но така че да се получи сравнително плътна мрежа, която да е захваната и за самата рамка на съответната част. Рисуваме и няколко украси с разтопения бял шоколад - в моя случай - сърца. Вижте снимките по-долу:


6. Поставяме в хладилника шоколадовите части, както са върху твърдата подложка, за да се охладят и втвърдят добре. За по-бързо може да се сложат в камерата.
7. След като са се втвърдили напълно, вадим частите и отлепяме от тях хартията за печене. Внимаваме да не ги счупим.
8. Поставяме основата на кутийката и върху нея с помощта на разтопен шоколад "залепваме" останалите части. Шоколадът не бива да е много топъл, за да не повреди частите на шоколадовата кутия. Капакът не се сглобява. Той само ще се поставя отгоре върху кутията, без да е захванат за нея. Върху капачето "монтирах" сърцата от бял шоколад, като ги слепих с малко от разтопения бял шоколад.
9. Сглобената кутия прибираме в хладилника или на студено място, за да се втвърди и спойката. Пълним я внимателно й и поставяме капачето.

      Ако разтопеният шоколад, с който работите се втвърди може да го претопляте от време на време.
     Сглобяването на кутията може също да направите върху хартия за печене, а след това да  я пренесете върху чинийка, поднос или каквото прецените за удачно /преди да я напълните/.  Като цяло кутийката е крехка и НЕ позволява да се пренася без под дъното й да има нещо твърдо, на което да е поставена.


Ако рецептата ви е харесала и искате да следите моите публикации, харесайте Фейсбук страницата ми:  https://www.facebook.com/vielitsa/ 

 

 

Сладки зайчета с бонбонени сърца





Сладки зайчета с бонбонени сърца

Необходими продукти:

230 гр. масло на стайна температура
175 гр. пудра захар
1 яйце - предварително извадено от хладилника, за да се темперира
1 ампулка ванилия или лимон
400-425 гр. брашно
 цветни твърди бонбони - натрошени на ситно


За украса:
цветни пръчици
бял и черен шоколад - по 50 гр.
3-4 с. л прясно мляко
сладкарска боя



Начин на приготвяне:

1. В подходящ съд слагаме мекото масло и пудрата захар. Размесваме ги до получаване на кремообразно състояние. Добавяме яйцето и есенцията.
2. Пресяваме брашното  и го добавяме постепенно към сместа от маслото, пудрата захар и яйце. Омесваме меко тесто.
3. Оставяме тестото завито във фолио в хладилника за около 45 минути.  Разточваме го на кора с дебелина 5 мм. директно върху хартия за печене и с помощта на формичка - зайче изрязваме сладките.
4. Прехвърляме хартията с изрязаните сладки в тава за печене. С помощта на малки формички сърца правим допълнителните по-малки изрязвания на сладките. Това може да се направи и преди прехвърлянето им в тавата.

5. Печем в предварително загрята на 200 градуса фурна, за около 8 минути, като следим да не ги изгорим. Малко преди готовност, внимателно с малка лъжичка, запълваме изрязаните сърчица на зайчетата  със натрошените на ситно бонбони и намаляваме градусите на 150. Изчакваме бонбоните да се разтопят, като внимаваме да не "кипнат" или  да не прегорят.
6. Вадим сладките от фурната и изчакваме  да изстинат, а разтопените бонбонки да се втвърдят.
7. Украсяваме с разтопените на микровълнова фурна шоколади смесени с по 1-2 с. л. прясно мляко. Оформяме очи, носле, мустачки и т.н.

Предварително отделих малко от тестото и го оцветих с червена, сладкарска боя. От него изрязах сърчица и ги закрепих върху една част от зайчетата, като подвих ръчичките им, така че да придържат сърцата. Изпекох ги по горепосочения начин. Така се получиха два вида зайчета любовчии :)


Приятен апетит!


Ако рецептата ви е харесала и искате да следите моите публикации, харесайте Фейсбук страницата ми:  https://www.facebook.com/vielitsa/ 


събота, 10 февруари 2018 г.

Мини чийзкейкчета с Нутела





 
 
 
Необходими продукти за 7-8 броя във форма за мъфини:
250 гр. маскарпоне
175 гр. крем сирене Филаделфия, натурално /1 кут./
6-7 с. л течен шоколад Нутела
200 мл. неподсладена, животинска сметана за разбиване /над 30% масленост/
3 с. л пудра захар
1 ванилия


За украса:
50 гр. черен шоколад
1-2 с.л прясно мляко
бисквити Закуска какао - за подложка

Начин на приготвяне:

1. Разбиваме животинската сметана, като  тя трябва да бъде добре охладена преди това. Работим на ниска степен на миксера, постепенно увеличаваме оборотите и когато сметаната е добре разбита, отново постепенно ги намаляме. Малко преди да спрем с разбиването добавяме пудрата захар.
2. Смесваме маскарпонето, Филаделфията и Нутелата. Разбъркваме добре  - за предпочитане на ръка. Към тях добавяме разбитата сметана и ванилията. Внимателно разбъркваме до хомогенизиране.
3. Готовата смес изсипваме във формички за кексчета. Прибираме в камерата, за да стегнат добре, за да може лесно след това, да ги извадим от формичките преди сервиране. Аз използвам силиконови формички.
4. За основа използвах бисквити закуска какао, защото бяха най-подходящи по размер за моите чийзкейкчета. Обърнах върху всяка бисквитка по едно кейкче, подредих ги в чинийка и така ги оставих в хладилника за още 1 час. Това време е достатъчно, за да не са ледени, а и основата да поомекне.
5. Украсяваме с разтопен в микровълновата печка черен шоколад с 1-2 с.л. черен шоколад.
 
Чийзкейкът може да се направи в чашки - при това положение за основа може да се сложат смлени бисквити, смесени с масло и да се оставят в хладилника за 1-2 часа. Не е нужно да се прибират в камерата.

Ако рецептата ви е харесала и искате да следите моите публикации - харесайте фейсбук страницата ми: https://www.facebook.com/vielitsa/



 
 




неделя, 4 февруари 2018 г.

Шоколадови кексчета/мъфини с крем ванилия



 
 
За приготвянето на кексчетата използвах ТАЗИ  рецепта, като съответно намалих дозата на половина и пропуснах шоколадовата заливка. Получиха се точно 12 бр. малки и вкусни шоколадови кексчета.
 

Необходими продукти:

100 гр. масло
100 гр. захар
3 яйца
100 гр. брашно
10 гр. бакпулвер
50 гр. смлени бадеми
5 с. л какао
100 гр. черен шоколад 

За крема
1 пакет пудинг ванилия на др.Откер
400 мл. прясно мляко /по опаковка се приготвя с 500 мл., намалих го, за да е по-гъст/


Начин на приготвяне:

1. Разтопяваме маслото и шоколада. Разбиваме яйцата със захарта и към тях постепенно и с непрекъснато бъркане на миксера добавяме маслото и шоколада, брашното смесено с бакпулвера, какаото и смлените бадеми. Изсипваме във форма за мъфини - предварително намаслена или в поставени в нея хартиени формички.
2. Печем на 170 градуса, като първите 5 минути само на долен реотан.
3. Изпечените кексчета вадим от формата за печене и ги оставяме да изстинат напълно върху решетка.
4. Украсяваме с пудинг ванилия, приготвен по описанието на опаковката, но с 400 мл. прясно мляко и плодове. 

Приятен апетит!

Ако рецептата ви е харесала и искате да следите моите публикации - харесайте фейсбук страницата ми: https://www.facebook.com/vielitsa/