четвъртък, 28 септември 2017 г.

Домашен пастет от свински дроб


 



           По-вкусно от домашното няма. Е, трудно е да си произведем, отгледаме и консервираме всичко, особено ако и ходим на работа, но поне това, което ни е любимо за хапване, ако е възможно, можем да си го приготвим сами, за да му се насладим максимално. 
          Вариант на този домашен пастет опитах за пръв път в ученическите си години - на закуска в приятелката ми Даниела <3 . Беше запечен на филийки в парти грил и на вкус беше несравним с всички пастети, които бях опитвала до момента.
        Амиии, как да ядеш след това пастет от магазина?! Аз поне,  не намирам достатъчно добра алтернатива на домашно приготвения пастет и затова захлади ли се времето навън - "запрятам ръкави"  :)

Необходими продукти:
1,5 кг свински черен дроб
1 кг прясна сланина
1 кг свинско месо - шол
1 литър сварено и охладено прясно мляко
10 яйца
Подправки:
100 гр. сол
2 пак. млян черен пипер
1 пак. млян кимион
1. Месото и сланината купувам от месарски магазин, в който могат да ми ги смелят ситно като за кайма. Смилането става и в домашни условия с помощта на месомелачка с по-ситна решетка. Първият вариант на мен ми е по-удобен, по-бърз, а и по-чист  :)
2. Дробът измивам, почиствам от ципите и кръвоносните съдове. Режа на тънки "филийки" и сварявам в съвсем малко вода - колкото да го покрие. Свареният дроб смилам в месомелачка - със ситна решетка.
3. Смесвам всички продукти - смляното месо, сланина, дроба, млякото, яйцата и подправките. Омесвам добре с ръка и насипвам в бурканчета. Ако е останала вода от варенето на дроба - част от нея може да се добави към пастета, но да се внимава да не стане много рядък.
4. Затворените буркани стерилизирам около 2,30 - 3 часа.
Забележка: Подправките ги регулирайте по ваш вкус. Ние  харесваме да са ненатрапчиви и вероятно, на някой количеството ще му се стори недостатъчно. 
Ако сланината, която използвате е солена, може да се намали солта.


Ако рецептата ви е харесала и искате да следите моите публикации, харесайте Фейсбук страницата ми:  https://www.facebook.com/vielitsa/ 




вторник, 19 септември 2017 г.

Обикновено пандишпаново руло




       Един наистина лесен, бърз и вкусен десерт! Може да се направи с всякаква плънка - сметана, маслен крем, мармалад, шоколад, масло и мармалад, с добавени ядки, кокосови стърготини и т.н. Част от тестото може да се "оцвети" с какао или сладкарска боя. Също така може да се залее с  глазура, но  и само с пудра захар или с какао е достатъчно апетитно!


За тава с размер 35/30 ще са ни нужни:

6 яйца
6 с. л брашно
6 с. л захар
10 гр. бакпулвер
1 ванилия
мармалад
счукани орехи - по желание


Как го приготвям:

1. Разделям белтъците от жълтъците. Разбивам жълтъците с три от лъжиците захар, с помощта на миксер, докато кристалчетата се разтопят.
2. Разбивам белтъците, докато станат на сняг, а след това постепенно  добавям останалите три лъжици захар, като продължавам да бъркам с миксера.
3. Към белтъчната смес добавям жълтъчната - постепенно и внимателно, като бъркам леко, вече не с миксер, а с шпатула и само в една посока.
4. Смесвам пресятото брашно с бакпулвера. Добавям ги /отново постепенно и с бъркане на ръка, в една посока/ към яйчната смес. Целта е сместа да не изгуби своята въздушност.
5. Последно добавям ванилията.
6. В тава, на чието дъно съм сложила хартия за печене, изсипвам сместа и я заглаждам с лъжица, за да е равномерно навсякъде.
7. Пека в предварително загрята на 180 градуса фурна до позлатяване.
8. Вадя получения блат и го обръщам върху кърпа или тензух, предварително поръсен/а с пудра захар така, че нагоре да остане хартията.
9. Отлепям внимателно хартията от блата и го навивам на руло, за да "хване форма". Изчаквам да изстине.
10. Развивам рулото, мажа с мармалад - за предпочитане шипков или сини сливи и по желание може да се добавят и счукани орехи. Навивам отново рулото.
11. Оставям в хладилника за около 1-2 часа
Забележка: Не сиропирам блата, защото у нас така се предпочита, но ако ви се стори сух може да го напоите с няколко лъжици компот или прясно мляко.

Ако рецептата ви е харесала и искате да следите моите публикации, харесайте Фейсбук страницата ми:  https://www.facebook.com/vielitsa/ 





 

събота, 16 септември 2017 г.

Природна аптека в бурканче - мед, сусамов тахан, пчелно млечице и ленено семе



  Представям ви една здравословна, много полезна и изключително вкусна комбинация от сусамов тахан, пчелен мед, пчелно млечице и ленено семе.     Приготвянето на тази ценна за здравето смес е изключително лесно и не отнема почти никакво време, а доставя на организма ценни хранителни вещества, витамини и фибри. Може да се консумира веднага и тъй като е много приятна на вкус - децата също лесно я приемат. Когато я правя за сина ми - пропускам лененото семе, защото то придава леко трапчив вкус!
Необходими продукти:
200 гр. качествен чист пчелен мед;
200 гр. сусамов тахан /по възможност от небелен сусам/
10 гр. пчелно млечице
2 с. л. смляно ленено семе
    Продуктите се смесват в чист и сух буркан и се разбъркват добре. Бурканът се съхранява на стайна температура, ако ще се консумира бързо, но в хартиен плик, за да се предпази от директна светлина. А най-добре е да се прибере в хладилника. Също така е по-добре да се приготвя по-често и в малки дози, отколкото големи дози, които да се съхраняват дълго.  От сместа се взима по една супена лъжица на ден, като за по-голям ефект се консумира сутрин.
    Да се следи за алергична реакция, защото всичките съставки предполагат това!
   
    Нужно е да си намерим качествен сусамов тахан или най-добре да си приготвим сами такъв. И в двата случая е по-добре сусамът да бъде небелен, защото е по-богат на полезни съставки от беления. Ако решите да си приготвите сусамовия тахан сами може да погледнете как го приготвям аз. В този линк:  http://vielitsa.blogspot.bg/2017/09/blog-post_45.html
За ползите от съставките на тази рецепта може да прочетете по-долу!
1. Сусамът е богат на манган, магнезий, калций, мед, цинк, желязо, фосфор, витамин В1 и диетични фибри. В състава му влизат и две уникални вещества: сезамолин и  фитоестроген сесамин, който е с доказан противораков ефект (zdravnitza.com). Сусамът е силен антиоксидант.
   Подпомага лечението на:
- Ревматоиден артрит - намалява болката и подуването, преодолява възпалителните процеси;
- При диабет, за преодоляване на магнезиевия дефицит;
- При астма, мигрена, високо кръвно налягане;
- Подобрява перисталтиката, балансира стомашните сокове, при колит, гастрит и запек;
- При анемия, заради високото си съдържание на желязо;
- При акне, за подобряване състоянието на кожата, косата и ноктите;
- Съдейства за детоксикация на организма на организма, подходящ при диети;
- При остеопороза - за поддържането на здрави кости и стави;
- Изключително полезен за деца - Важен е за укрепването на имунната система, за формиране на здрава костно-мускулна система, балансирана нервна система, за нормално-функциониране на стомашно-чревния тракт и добри кръвни показатели (zdravnitza.com);

Пчелно млечице
 2. Пчелно млечице се продава на много места - по пазари и в магазинчета за пчелни продукти. Купувайте само от проверени места и хора, които знаете, че държат на продуктите си и ги съхраняват както трябва, защото пчелното млечице изисква да бъде съхранявано охладено, за да запази полезните си качества.
То е истинско съкровище за човешкия организъм. Богато е  широка гама от аминокиселини, минерали, естествени хормони, витамини, мастни киселини, фолиева киселина, а също и на аспарагинова киселина,  която е важна за регенерацията и растежа на тъканите. Съдържа всички незаменими аминокиселини, необходими за поддържане на живота. Използва се за профилактика и подобряване на симптомите при:
- Подобрява общото състояние на организма, чрез стимулиране на имунната система
- Повишава апетита
- При артрит, сърдечно съдови заболявания, атеросклероза, белодробни проблеми
- Подобрява функцията на мозъка
- Естествено регулиране на хормоналния баланс
Имайте предвид, че пчелното млечице, подобно на пчелните продукти може да предизвика алергична реакция в човешкото тяло, затова при първоначално приемане бъдете предпазливи.
 4. Качествата и ползите от пчелния мед са всеизвестни отдавна. Няма да ги споменавам тук. По-важното в случая е, той да е истински, да не е смесен с глюкоза и т.н. Най-добре е да го купите директно от производителя.
 3. Ленено семе - Известно като една от супер храните, то е богато по състав на полезни съставки: витамини, минерали, фибри, Омега 3 есенциални мастни киселини и лигнани. С доказани ползи при: сърдечно съдови проблеми, за справяне с "лошия" холестерол, за подобряване нивото на кръвната захар, за облекчаване симптомите при менопауза, за хормонален баланс и други;

Ако рецептата ви е харесала и искате да следите моите публикации, харесайте Фейсбук страницата ми:  https://www.facebook.com/vielitsa/ 


Домашен сусамов тахан



Необходими продукти:

250 гр. суров, небелен сусам
1 с. л олио или сусамово масло


      Сусамът се изсипва в тава и се оставя да се изсуши и позлати във фурната за около 10-15 минути, на около 100 гр. Наблюдава се непрекъснато, за да не прегори и се разбърква, за да се запече равномерно. Трябва съвсем леко да порозовее и е готов. След като преценим, че е изпечен, го вадим от фурната и изчакваме да изстине. Слагаме го в блендера, заедно с олиото или сусамовото масло и го смиламе до гладка паста.
     Ако ви се стори прекалено гъст може да се добави малко вода.
    Така приготвения сусамов тахан е нетраен и задължително се съхранява в хладилни до 3-4 дни, след което започва да ферментира.
 
      Забележка: За предпочитане е да се използва небелен сусам, защото той е с по-богато съдържание на хранителни вещества от беления.
 
Ако рецептата ви е харесала и искате да следите моите публикации, харесайте Фейсбук страницата ми:  https://www.facebook.com/vielitsa/ 



неделя, 3 септември 2017 г.

Бисквитени парти таралежи


 
 
 
 

Необходими продукти:

300 гр. чаени бисквити
125 гр. масло
2 с. л. пудра захар
5 -6 с. л смлени ядки /бадеми или орех/
1 ванилия

За украсата:
100 гр. черен шоколад
1 с. л масло
1 с. л прясно мляко
малки плодчета


Начин на приготвяне:

1. Бисквитите се смилат в блендер или се счукват в плик. Към тях се добавят пудрата захар и смлените ядки.
2. Маслото се разтопява и заедно с ванилията се добавят към бисквитите. Обърква се добре.
3. От полученото бисквитено тесто се оформят топчета, които в единия край леко се сплескват и издължават, за да заприличат на муцунки. С помощта на кафена лъжичка се правят три леки вдлъбвания на муцунката - за очите и носа. Прибират се в хладилника за около 20-30 минути.
4. В микровълнова или на водна баня се разтопява шоколада с добавените към него масло и мляко. Разбърква се добре.
5. Охладените таралежчета се заливат с шоколадовата глазура и на мястото на вдлъбнатините се офрмят очи и носле с помощта на капки от глазурата.
6. Върху гръбчетатат на таралежчетата се посипват  малко смлени ядки и се доукрасява с плодчета.
7. Охлаждаме за още около 30 минути, за да стегне добре глазурата.

Приятен апетит!

Рецептата за мини чийзкейковете от снимките може да видите тук:
 

Ако рецептата ви е харесала и искате да следите моите публикации, харесайте Фейсбук страницата ми:  https://www.facebook.com/vielitsa/