виЕЛИца от вкусове: юни 2018

Пита за Петровден

Необходими продукти за тавичка с ф25 см.:

500 гр. брашно /около/
20 гр. жива мая
200 мл. прясно мляко
1 яйце
1 с. л. захар
1 ч. л сол
1 с. л олио

За украса:
какао
цветна захар
брашно за поръсване
олио за намазване на тавата и тестото

Начин на приготвяне:

1. Отделяме част от прясното мляко и в него разтваряме маята и захарта.

2. В съд пресяваме брашното, добавяме солта, яйцето, олиото, останалото прясно мляко и разтворената мая.

3. Месим меко тесто. Мажем го с малко олио и покриваме с кърпа, за да втаса без да засъхне.

4. Втасалото тесто оформяме на топка, която леко разточваме до диаметъра на тавата, в която ще печем. Прехвърляме го в намаслената тава и го оставяме да почине още около 20-30 минути.

5. Втасалата пита намазваме с олио, поръсваме я леко и равномерно с брашно и поставяме украсата. Птичката е направена с шаблон и какао. Ябълката от малко тесто - тънко разточено, изрязано на ръка и поръсено с цветна захар.

6. Печем питата в предварително загрята на 180 градуса фурна.

Да ви е сладко!

Ако рецептата ви е харесала и искате да следите моите публикации - харесайте фейсбук страницата ми: https://www.facebook.com/vielitsa/

Киш със зеленчуци

Необходими продукти за тавичка с ф25 см.:
1 опаковка бутер тесто
3 тиквички - различни цветове
1 малък домат
1 голям патладжан
1 червена чушка
маслинки за украса
2-3 скилидки чесън /по избор/
400 гр. извара
100 гр. моцарела нарязана на малки парченца
50 гр. настърган пармезан
1-2 с. л олио
сол на вкус

Начин на приготвяне:

1. Разстиламе по дъното и стените на тавата бутер тестото и изрязваме с нож излишното. С вилица правим дупки по цялото дъно, за да не се надуе при печене тестото. Печем в предварително загрята на 180 градуса фурна до пълна готовност. Вадим и изчакваме да изстине.

2. Смесваме изварата, моцарелата и пармезана. Добавяме счукания чесън и сол, ако е нужно. Разбъркваме и изсипваме сместа върху напълно изстиналото бутер тесто. Заглаждаме повърхността.

3. Измиваме добре тиквичките и патладжана и ги режем на тънки лентички по дължина. Увиваме всяка лентичка на рулце, като се стремим да не се застъпват напълно краищата му, за да наподобим розичка. Най-ефектно се получава от тази част, която включва повече кора /самата обелка/. Получените розички поставяме в изварата като леко притискаме към дъното, за да не се развият.

4. От повърхността на домата чрез изрязване с остър нож оформяме роза, в средата на която поставяме маслинка.

5. От чушките оформяме лентички и/или кръгчета и доукрасяваме.

6. С малка четка и 1-2 с.л. олио гланцираме розите и поставяме тавичката за печене.

7. Печем около 30-40 минути на 180градуса;

Приятен апетит!

Ако рецептата ви е харесала и искате да следите моите публикации, харесайте Фейсбук страницата ми: https://www.facebook.com/vielitsa/

Шоколадов крем - сладолед

Необходими продукти:
500 гр. Маскарпоне
200 гр. течен шоколад /предпочитам Нутела/
200 гр. краве кисело мляко /по-гъсто/

Начин на приготвяне:
Смесваме маскарпонето и течния шоколад само с помощта на вилица;
Разбиваме киселото мляко на ръка и го добавяме към шоколадовата смес;
Охлаждаме в хладилника или в камерата в зависимост от това, колко близко до сладолед искаме да се получи крема;

ПП: Ако кремчето не ви е достатъчно сладко, може да добавите 1-2 с. л пудра захар или да увеличите количеството на течния шоколад!

Приятен апетит!

Ако рецептата ви е харесала и искате да следите моите публикации, харесайте Фейсбук страницата ми: https://www.facebook.com/vielitsa/

Ветрилообразна баклава с орехи

Баклава с половин доза от продуктите описани по-долу

Необходими продукти:
800 гр. кори за баница /най-добре 1 пакет турски 44 бр., ако не - 2 пак. от по 400 гр./
250 гр. масло
150 мл. олио
400-500 гр. едро смлени орехови ядки
2 с. л. канела

За сиропа:
1 кг. захар
1,200 литър вода
1 с. л лимонов сок
2-3 локума
4 ванилии

Начин на приготвяне:

1. Смиламе орехите и ги смесваме с канелата.

2. Разтопяваме маслото и добавяме към него олиото. Разбъркваме и с четка намазваме дъното и стените на тавата, в която ще печем баклавата.

3. Първо си отделяме 2-3 кори, които ще използваме за центъра на баклавата;
4. След това върху плот или на масата редим 5-6 кори една върху друга, като всяка кора поръсваме равномерно с плънката. Завършваме с кора.
5. Режем кръгчета с формичка за сладки /подберете с по-остър ръб, защото това се оказа трудничко занимание :) /

6. Внимателно сгъваме всяко кръгче на две и ги нареждаме в тавата изправени. Процедираме така до изчерпване на корите или до запълване на тавата. За да се държат кръгчетата изправени - си помагаме с чаши.

7. С предварително отделените кори оформяме средата на баклавата. Редим ги една върху друга с плънка между тях и навиваме /от към късата страна на корите/ на стегнато руло. Рулото режем и подреждаме в средата на тавата.

8. С разтопената мазнина заливаме равномерно цялата баклава. Мазнината не бива да е гореща, а само топла.
9. Печем на слаба фурна - около 160 градуса до пълна готовност. Изпичането е много важно. Трябва да бъдем търпеливи, за да се изпече добре и отвътре, затова не вдигайте градусите и отделете повече време за този момент.

10. Докато баклавата се пече приготвяме сиропа. Кипваме водата, захарта и локумите. Намаляваме котлона и оставяме да поври поне 15-20 минути, за да се посгъсти сиропа. Малко преди да махнем сиропа от котлона, добавяме лимоновия сок и ванилиите. Изчакваме сиропа да се охлади. Не трябва да е горещ. Прецеждаме го, за да махнем остатъците от локума и внимателно заливаме изстиналата баклава.

11. Изчакваме поне 1 ден, за да се сиропира добре. Не я покривайте.

ПП: Ако се чудите какво направих с изрезките - Отделих малко от мазнината по рецептата, събрах изрезките в друга тава и ги залях с нея. Изпекох и сиропирах по описания горе начин и получих още една не чак толкова добре изглеждаща, но също толкова вкусна баклавичка :)

Има много спорове как се сиропира баклава. Всичко е според търсения ефект. Аз не обичам баклавата мека и кашава, предпочитам я по-хрупкава и стегната, затова заливам студена баница с топъл, но негорещ сироп /може и направо със студен/. Пробвайте, за да намерите най-харесвания от вас начин.