виЕЛИца от вкусове: август 2018

Предлагам Ви рецепта за едни ефектни, хрупкави, вкусни банички- гофрети. Изпичането им изисква повечко време, защото всяка баничка се пече около 4 минути, но пък са невероятно вкусни .... Пробвайте!

Необходими продукти:
1 пакет кори за баница от 400 гр.
2 яйца
200 гр. кисело мляко / 1/2 кофичка/
1 ч. л сода за хляб
6 с. л. олио
500 гр. сирене /около/
1 ч. л. сол, ако сиренето не е достатъчно солено
олио за намазване на корите

Начин на приготвяне:

Моят гофретник е правоъгълен и пиша как процедирах в този случай, а най-долу като забележка ще опиша варианта с кръгъл гофретник.

1. Отваряме корите и ситно нарязваме/накъсваме 3-4 броя от тях.

2. В дълбок съд разбиваме с вилица яйцата и олиото, добавяме киселото мляко, в което сме угасили содата за хляб, нарязаните на ситно кори и солта /ако е необходима/.

3. Отделно натрошаваме сиренето.

4. Ще печем баничките по формата на гофретника и корите трябва да се сгъват по неговия размер. При правоъгълния гофретник това е много лесно: Вземаме една кора мажем я с четка с олио и върху нея поставяме втора кора. Равномерно разпределяме 2 с. л от яйчната смес и поръсваме със сирене. Сгъваме краищата от към дългата страна, по размера на гофретника и след това по дължината на кората сгъваме отново до размера на гофретника. При мен това е един път и половина.

5. Всяка баничка печем в нагрят и намазан с олио гофретник до приятно порозовяване. При мен това отне на баничка около 4-5 минути.

Забележка: Ако гофретника е кръгъл е необходимо предварително с помощта на чинийка с подходящ размер /като гофретника/ да изрежем корите по нея. В този случай пропускаме точка 1 от рецептата, защото към яйчната плънка ще добавим изрезките останали от кръгчетата, които ситно ще нарежем. След това за всяка баничка се използват две кори намазани с олио, плънка и още две кори върху плънката отново намазани с олио. Пече се по горе описания начин.

Ако рецептата Ви е харесала и искате да следите моите публикации - харесайте фейсбук страницата ми: https://www.facebook.com/vielitsa/

Източник на рецептата: Веселина Николинска /Домашни гозби/

Необходими продукти:

150 мл. бяло вино

150 гр. краве масло или свинска мас - меки /на стайна температура/

150 мл. олио

100 гр. пудра захар

600-650 гр. брашно

2 течни ванилии

2 кутии локум от 140 гр.

пудра захар за поръсване

Начин на приготвяне:

1. Пресяваме брашното и към него добавяме пудрата захар и маслото. Омесваме леко.

2. Смесваме виното, олиото и течните ванилии. Разбъркваме и изсипваме при сместа от брашно, пудра захар и масло.

3. Месим няколко минути, покриваме съда с фолио и прибираме в хладилника за около 30 минути.

4. Докато чакаме тестото да се охлади, включваме фурната да се загрява на 200 градуса и започваме да режем локумите на ивички. Подготвяме и тавите за печене, като ги застиламе с хартия.

5. Върху набрашнен плот разточваме тестото на кора с дебелина максимум 0.5 см.

6. Оформяме локумките в избрана от нас форма.

6.1 Може да ги нарежем с кръгла чаша на кръгчета в единия край, на които да сложим по ивичка локум. Завиваме на рулце към другия край и леко притискаме.

6.2 Може да наредим локумите по дължината на кората и да я завием един път около тях. Да отделим това руло от останалото тесто и да го нарежем на парченца от около 2 см., като после с останалата кора повтаряме същото.

6.3 Може изобщо да не разточваме тестото, а да накъсаме топчета в центъра, на които да сложим по едно парченце локум и да ги оформим с длани отново в топчета;

7. Печем в предварително загрятата на 200 гр. фурна до леко порозовяване. При мен това се получи за около 20 минути;

8. Вадим локумките от фурната и още топли ги прехвърляме в купа с пудра захар. Овалваме ги добре и ги оставяме в купата до изстиването им. След това може да ги преместим в друг съд или кутия за съхранение, като отстраним излишната пудра захар.

Приятен апетит! <3

Ако рецептата Ви е харесала и искате да следите моите публикации - харесайте фейсбук страницата ми: https://www.facebook.com/vielitsa/