виЕЛИца от вкусове: Мраморни яйца

Необходими са ни:
сурови яйца темперирани на стайна температура - по възможност бели
люспи от лук - жълт и/или червен
боя за оцветяване на яйца
марля /може и парчета от ненужни дамски чорапогащници/
памук и олио - за блясък след боядисване

Последователността е следната:

Нарязваме на ситни парченца люспите на лука;

Мокрим последователно всяко яйце и го овалваме в люспите, така че да полепнат по-добре по черупката му;

Плътно го увиваме в марля и завързваме с връв;

Нареждаме така приготвените яйца в тенджерата, в която ще ги варим.

Внимателно доливаме с хладка вода;

След това има няколко варианта:

1. Във водата, в която ще варим яйцата добавяме и боя за оцветяване на яйца - само един цвят по избор, но да бъде по-концентрирана, като най-добре се получава със зелена. Варим яйцата 7-8 минути след завиране.

2. Варим яйцата 7-8 минути след завиране и след това ги вадим внимателно в чиния или тавичка. Без да махаме марлята, върху всяко яйце накапваме боя за оцветяване на яйца /течна или на прах, която сме разтворили предварително в малко вода/. Яйцата престояват така поне 10 минути.

Аз предпочитам втория вариант, защото дава възможност да се получат повече цветове, докато първия ограничава само до един цвят, за това пък първият е "по-бързият" начин.

След като яйцата са готови, внимателно отстраняваме марлята и лучените люспи.

Обтриваме ги с памуче напоено с олио.

Ако рецептата ви е харесала и искате да следите моите публикации, харесайте Фейсбук страницата ми: https://www.facebook.com/vielitsa/