Питка за раждане на бебче

 

Тази питка беше подарък за раждането на племенника ми Иван!

 

Необходими продукти:

1 кг. брашно /около/

½ литър прясно мляко
мая за 1 кг. брашно / ако е от тази на кубчетата – слагам половин кубче/
3 яйца
3 с. л олио
3 с. л захар
1 с. л сол
125 гр. масло /едно пакетче от малките/
1 жълтък за намазване

 

Начин на приготвяне:

1. Част от млякото леко се затопля. В него се разтваря маята, захарта и малко брашно, за да стане каша. Оставя се да се активира.

2. Разбиват се яйцата, солта, олиото, останалото мляко  и всичко се омесва с брашното, в което добавяме и активираната мая. Тестото трябва да е средно меко.

3. Готовото тесто се оставя да втаса докато удвои обема си. Този етап е важен и не бива да се прибързва- въоръжете се с търпение.

4. Втасалото тесто разделяме на три топки.

5. От първата разточваме кора, мажем с разтопеното масло, навиваме на руло и режем на къси равни парчета, които нареждаме в намаслена тава под формата на кръг.

6. От втората топка оформяме малки, еднакви топчета,  половината от който мажем с жълтък и ръсим обилно с маково семе, а другата половина мажем само с масло. Нареждаме едно до друго под формата на кръг, като редим топчетата с мак през едно.

7. От третата топка правим центъра на питката, като само леко я оформяме, за да е в правилна кръгла форма. Мажем и нея с разтопеното масло.

8. Оставяме оформената питка да почине около 20-30 минути.

9. През това време от брашно и вода правим гъсто като пластелин тесто. Разточваме тънко и с помощта на нож оформяме тематична картинка. Можем да си разпечатаме предварително шаблон от интернет, да го изрежем и наложим върху разточеното тесто, така се оформя по-лесно. С помощта на формички режем  цветчета за украса. 

10.  Мажем  с жълтък, който съвсем леко сме разредили с олио цялата питка и "залепяме" изрязаните украси и фигурки върху нея.

11. Печем на около 170-180 градуса, на предварително загрята фурна.

12. След изпичане с помощта на цветни шрифтове доукрасяваме.

Ако  рецептата ви хареса и искате да следите моите публикации - харесайте фейсбук страницата ми:  https://www.facebook.com/vielitsa/

Питка със салам

 

Ако  рецептата ви хареса и искате да следите моите публикации - харесайте фейсбук страницата ми:  https://www.facebook.com/vielitsa/


Необходими продукти за тавичка с ф 24 см.:

500 гр. брашно /около/
20 гр. жива мая
200 мл. прясно мляко
2 яйца
1 с. л. захар
1 с. л сол
1 с. л олио
50 гр.  разтопено краве масло /около/

За плънката и украсата:

50 гр. сирене /около/
малко кашкавал за настъргване върху питката
нарязан на тънички кръгчета колбас /най-добре да се вземе нарязан колбас от самия магазин/
чубрица, подправки и/или семена


Начин на приготвяне:

1. Отделяме част от прясното мляко, леко го загряваме и в него разтваряме маята с малко брашно и захарта. Изчакваме активирането на маята.

2. В съд пресяваме брашното, добавяме солта, олиото, яйцата, останалото прясно мляко и активираната мая.

3. Месим меко тесто. Мажем го с малко олио, за да не хваща коричка и го покриваме с кърпа, за да втаса. Втасването може да отнеме различно време, в зависимост от температурата на стаята, но трябва да бъдем търпеливи и да изчакаме тестото да удвои обема си.
4. Втасалото тесто делим на две части. 

 

5.Първата разточваме и режем с чаша или формичка кръгчета. От тях и от срязаните на половинка кръгчета от колбас оформяме розички, с които запълваме външния кръг на тавата. Тавата предварително е омазнена добре.

 

 

 

 

6. Втората топка тесто, разточваме, мажем с масло, поръсваме със сиренето и завиваме на руло. Рулото леко усукваме и с него запълваме центъра на тавата. 

 

7. Оставяме питката да почине за около 20 минути.

 

8. Поливаме питката с останалото разтопено масло, настъргваме кашкавала, ръсим подправките и/или семената и я слагаме да се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна.

 

 

Да ви е сладко!

 

Бисквитена торта с шоколад

 

Ефектна, лесна и мнооого вкусна бисквитена торта без печене! Приготвям я в няколко варианта като тук ще представя най-любимия ми - с много шоколад!

Ако  рецептата ви хареса и искате да следите моите публикации - харесайте фейсбук страницата ми:  https://www.facebook.com/vielitsa/


Необходими продукти:



В крем какаото добавих и 2 с.,л Нутела, но става и без нея

4 пакета бисквити Petit, за по-голям ефект 2 бели и 2 какао
500 мл. прясно мляко  + 6 с. л прясно мляко
1 пакет крем за сладкиши без варене с вкус на ванилия или подобен
1 пакет крем за сладкиши без варене с вкус на какао или подобен
100 гр. млечен шоколад
100 гр. бял шоколад
6 с. л пудра захар
прясно мляко за потапяне на бисквитите

За глазурата:
200 гр. натурален шоколад
150 мл. прясно мляко
30-40 гр. масло

Начин на приготвяне:

1. В дълбок съд с помощта на миксер разбиваме крем ванилията с 250 мл. студено прясно мляко и с 3 с. л. пудра захар, както е по указание.

2. В микровълновата или на водна баня разтапяме 100 гр. бял шоколад с 3 с. л прясно мляко.

3. Разтопеният шоколад добавяме към крем ванилията, като добре разбъркваме с миксер.

4. По горе описания начин приготвяме и какаовия крем.

5. Във форма за торта започваме да редим бисквитите изправени, като оформяме кръгове от едноцветни бисквити и крем, като спазваме следната последователност: топим бисквитата в мляко, мажем с крем и нареждаме във формата. Всеки кръг е само от един цвят бисквити и спазваме следната последователност: какаови бисквити, какаов крем, бели бисквити, крем ванилия; Аз нареждах бисквитите с тясната страна на долу, а по-широката страна на бисквитите се падаше от страни до друга бисквита. Така направих, заради височината на тортената форма, а и е по-лесно да се оформи кръг.

6. Кръговете от бисквити и крем започват от стената на тортената форма и продължават към центъра на формата, до пълното и запълване. Всяка бисквита топим в прясно мляко непосредствено преди да я намажем с крем и да я наредим във формата, като не я задържаме в прясното мляко, а само я потапяме, защото в противен случай ще се разпадне.

7. След като запълним формата с бисквити мажем отгоре, с който от двата  крема ни е останал в повече и слагаме в хладилника за около 5-6 часа, за да стегне добре.

8. Приготвяме глазурата, като разтопяваме 200 гр. натурален шоколад с 150 мл. прясно мляко. Добавяме маслото, разбъркваме и изчакваме да изстине.

9. Върху добре стегнатата торта разнасяме глазурата равномерно и връщаме тортата в хладилника за около още 1 час.

10. Украсяваме с ядки, плодове или какао.

Приятен апетит!

Ако искате да следите моите публикации - харесайте фейсбук страницата ми: https://www.facebook.com/vielitsa/

Баница с ориз и сирене

 

 

 

 

 

Пухкава и вкусна баница с ориз. Вкъщи баниците с ориз се предпочитат. Оризът освен, че им придава страхотен вкус ги прави по-въздушни и "дебелички". Освен това в рецептите използвам предимно масло, но ако желаете може да го замените с олио. Не съветвам обаче да го правите. Разликата във вкуса е несравнима!

 

 

Необходими продукти:

1 пакет фини кори за баница - 500 гр.

6 яйца

100 мл. прясно мляко

1 чаена чаша кисело мляко

1 кафена лъжичка сода

80-100 гр. масло

350-400 гр. краве сирене

1 кафена чашка бял ориз / така е по рецепта, но често слагам доста повече/

20 мл. олио + олио за намазване на тавата

 

 

Начин на приготвяне:

 1.  Слагаме оризът да се вари в подходящ съд, като не бива да го сваряваме, а само леко да се поовари. Целта е да не е съвсем суров. През това време приготвяме плънката: натрошаваме сиренето, добавяме едно от яйцата и киселото мляко, в което предварително сме сложили содата. Разбъркваме добре.

 

2. Изцеждаме водата от ориза и го изчакваме няколко минутки, за да не е съвсем горещ.  

3. Намазваме с олио тавата, в която ще печем баницата и започваме да редим корите. Всяка кора леко намазваме с олио с помощта на четка или лъжичка.

 

4. Нареждаме три кори, след което идва ред на плънката. Поръсваме равномерно от нея, а след това добавяме лъжичка - две от ориза. По този начин процедираме на всеки три кори -  до изчерпването им, като се стремим плънката да е по равно и равномерно разпределена.

5. Нарязваме баницата на правоъгълни парчета. Разтопяваме в подходящ съд маслото и го разливаме с лъжичка по очертанията на правоъгълниците и по краищата на тавата, още докато е топло.  Изчакваме маслото да се втвърди, а през това време си подготвяме заливката.

 

6. Разбиваме останалите 5 яйца и прясното мляко. Ако сме сложили повече от кафена чашка ориз в плънката, увеличаваме и млякото. Ако ни е останало олио от това, с което сме  мазали корите, също го добавяме.

 

7. Заливаме баницата, след като сме се убедили, че маслото се е втвърдило добре.

 
8. Баницата печем на 170 градуса до получаване на златисто кафяв вид. Режем я, когато е достатъчно изстинала.

 Ако искате да следите моите публикации - харесайте фейсбук страницата ми: https://www.facebook.com/vielitsa/

 

Имуностимулиращ боров мед

   Първо да уточня, че става въпрос за сладко от борови шишарки, което сме свикнали да наричаме боров мед, въпреки, че истинският боров мед е този, който пчелите произвеждат от боровия прашец. Без значение как го наричаме, важното е, че всеки може сам да си го приготви. Той е много ефикасен за облекчаване на кашлица, хрема, белодробни проблеми и е чудесен със своите имуностимулиращи свойства при простуда и обща физическа слабост.

Необходими продукти:
 
200 броя зелени борови шишарки
5 литра вода
2,5 кг захар
2,5 ч. л. лимонтузу
 
 

 
Начин на приготвяне:
 

      Измитите борови шишарки слагаме в тенджера и заливаме с измереното количество студена вода. Варим, докато шишарките се сварят много добре, а водата намали обема си наполовина. Отстраняваме от огъня и оставяме на хладно.

       След 10-12 часа или 1 нощ вадим шишарките от отварата и ги изстискваме. Отделената от изстискването течност прибавяме към отварата.

       Прецеждаме 2 пъти през двойно прегънат тензух. Към прецедената и измерена в литри отвара прибавяме захар в съотношение 1 към 1 /1 литър течност - 1 кг захар/. 

       Варим на средно силен огън, докато капка от сиропа, капната върху порцеланова чинийка, не се разлива. Внимаваме да не преварим меда, защото след изстиване се сгъстява още повече.

      По време на варенето периодично отстраняваме с решетъчна лъжица образувалата се пяна.       Три-четири минути преди края на варенето прибавяме по 1 ч. л. лимонтузу за всеки използван килограм захар.

      Докато е още горещ, наливаме готовия боров мед в сухи бурканчета. Затваряме ги добре. Обръщаме с капачката надолу и оставяме да изстиват, за да хванат вакуум. Съхраняваме ги на хладно и сухо място. За по-дълго съхранение е добре да ги стерилизираме за 10 минути.

 

     За лесно почистване на смолата от тенджерата, в която варим шишарките се използва един трик. Намаза се смолата с олио и се оставя да постои така 20 минути. След това с памуче, натопено в чист медицински спирт - 95°, се изтърква и се почиства.

 Ако искате да следите моите публикации - харесайте фейсбук страницата ми: https://www.facebook.com/vielitsa/