Тарт с домашен крем и праскови

Необходими продукти за тавичка с ф22:

За тарта
250 гр. бяло брашно
100 гр. масло на стайна температура
5 с. л. пудра захар
1 яйце
1/2 пак. бакпулвер
1 ампула ванилия

За крема
500 мл. прясно мляко
2 жълтъка
4 с. л брашно
7 с. л захар
25 гр. масло
1 ванилия

За украса
1 добре узряла праскова
пудра захар за поръсване


Начин на приготвяне:

1. Пресяваме брашното и заедно с останалите продукти омесваме тестото за тарта.

2. Покриваме го с фолио и го прибираме в хладилника за около 1 час

3. От масленото тесто разточваме кора, която прехвърляме в тавичка, но така че да оформим висок борд от тесто. Дупчим дъното с вилица.

4. Печем в предварително загрята фурна на 220 градуса до леко позлатяване.

5. През това време приготвяме крема по следния начин:  Кипваме млякото на котлона, като преди това сме отделили малко от него - около 50 мл.  Разбиваме с миксер захарта и жълтъците. Добавяме отделеното мляко и брашното. Разбиваме добре. Към тази смес по малко и постепенно се добавя част от кипналото мляко, за да я темперираме - около 1 чаша. След това темперираната смес се изсипва постепенно към кипналото мляко на котлона и се бърка до сгъстяване на слаб огън. На края добавяме маслото и ванилията. Разбъркваме до хомогенизиране. Ако кремът е готов, а тартът все още не е изпечен, го похлупваме с капак, за да не хваща коричка.

6. Вадим изпечения тарт и изсипваме в него топлия крем.

7. Украсяваме с нарязаните на тънко парченца от прасковата и връщаме във фурната за около още 15-20 минути - като фурната е включена само на горен реотан.

8. Готовият тарт поръсваме с пудра захар.

Приятен апетит!


Ако рецептата ви е харесала и искате да следите моите публикации - харесайте фейсбук страницата ми: https://www.facebook.com/vielitsa/