виЕЛИца от вкусове

Баница с череши

Необходими продукти:
1 пакет кори за баница 500 гр.
400 гр. почистени от костилките череши /около/
2-3 с. л. брашно за овалване на черешите

За плънката:
2 яйца
1 ч. ч. захар
1 ч. ч. кисело мляко
1 ч. ч. брашно
1 пак. бакпулвер
1 ч. ч. олио
1 ванилия

олио за намазване на тавата
пудра захар за поръсване

Начин на приготвяне:

1. Измиваме и почистваме от костилките черешите. Оставяме ги да се поотцедят в подходящ съд.
2. Приготвяме плънката като първо разбиваме яйцата със захарта, а след това добавяме останалите продукти.
3. Включваме фурната да се загрява на 150 градуса, докато оформяме баницата.
4. Предварително отделяме около 1/4 от плънката, с която ще поръсим най-накрая върху навитата вече баница.
5. Взимаме два листа от корите, поставяме ги един върху друг и намазваме с плънка горния от тях. По дългата им страна нареждаме от черешите, които сме оваляли в брашно. Навиваме на руло и нареждаме в предварително намаслена с олио тава. Може да оформим на охлюв, а може рулата просто да ги наредим успоредно едно до друго. Така процедираме и с останалите кори, докато се изчерпат. Стараем се да разпределим равномерно плънка и череши за всяка двойка от корите.
6. След като сме запълнили тавата с отделената плънка посипваме върху оформената баница и поставяме тавата във фурната за печене.
7. Печем на 170 градуса - до порозовяване на баницата.
8. Готовата баница поръсваме с пудра захар.

Ако рецептата ви е харесала и искате да следите моите публикации, харесайте Фейсбук страницата ми: https://www.facebook.com/vielitsa/

Бисквитени яйца

Необходими продукти за 5-6 бр.:

2 пак. бисквити Роден край какао /170 гр./

50 гр. разтопено краве масло

50 мл. прясно мляко

2 с. л какао

1 ампула ванилия

10 гр. плодов ликьор /може също ром или коняк/

За покритието:

100 гр. бял шоколад

3-4 с.л. прясно мляко

За украса:

50 мл. черен шоколад

2 с. л. прясно мляко

Начин на приготвяне:

1. Смиламе бисквитите с блендер и към тях добавяме останалите съставки. Размесваме добре и оформяме с ръце яйцата. Поставяме ги върху хартия за печене в хладилника, за да стегнат.

2. Приготвяме бялото покритие като разтопяваме бял шоколад с прясното мляко. Бъркаме до хомогенност.

3. Потапяме яйцата в шоколадовата смес, охлаждаме и пак потапяме, за да се получи плътен бял слой.

4. Украсяваме готовите яйца с разтопен черен шоколад.

Ако рецептата ви е харесала и искате да следите моите публикации, харесайте Фейсбук страницата ми: https://www.facebook.com/vielitsa/

Яйца три шоколада

Необходими продукти:
600 мл. течна сметана с животински произход
300 мл. прясно мляко
100 гр. черен шоколад
100 гр. млечен шоколад
100 гр. бял шоколад
3 пакетчета желатин по 1 за всеки крем
Допълнително захар не слагам, но може да се добави на вкус
Силиконова форма за яйца

Начин на приготвяне:

1. В дълбок съд смесваме сметаната с прясното мляко. Получената смес ще използваме за направата на трите крема, като ще я разделим на три - по 300 мл.

2. В друг съд изсипваме 1/3 от сместа / първите 300 мл./ и го слагаме върху котлона. Добавяме натрошен на парченца белия шоколад. Бъркаме докато шоколада се разтопи. Сваляме от котлона и добавяме предварително разтворен до набъбване в малко вода 1 пакет желатин. Бъркаме до пълно смесване и разтваряне на желатина. Изчакваме да се поохлади, като разбъркваме от време на време.

3. Изсипваме в силиконова форма за яйца, така че кремът да достигне височина около 1/6 от височината на формата. Поставяме формата в хладилника да стегне добре.

Това е формата. Купена е от Амазон.

2. Вторият и третият крем се приготвят като първия, като използваме последователно млечния и черния шоколад. Внимателно ги изсипваме един след друг, като всеки трябва да е добре стегнал преди да се изсипе следващия.
3. След това редуваме отново бял крем, млечен и черен, така че яйцата да се получат от 6 пласта крем.

4. Прибираме запълнената форма в хладилника за около 4-5 часа, за да стегнат яйцата много добре и чак тогава ги вадим от формата.

Ако рецептата ви е харесала и искате да следите моите публикации, харесайте Фейсбук страницата ми: https://www.facebook.com/vielitsa/

Прасковки с пълнеж без издълбаване на сърцевината

Прасковките по тази рецепта стават по-големи от "стандартните" сладки, но пък се пести време от издълбаване на сърцевината след изпичане. Пригответе си орехови черупки - половинки :)

Необходими продукти:

Тестото за прасковите:
4 яйца
2 ч. ч. захар
1 ч. ч. олио
1 ч. ч. кисело мляко
1 ч. л. сода за хляб
1/2 пак. бакпулвер
1 ампула ванилия
6 ч. ч. брашно

олио за ръцете при оформяне на топчетата

За пълнежа:
орехови ядки
мармалад
или кондензирано мляко, тахан, орехови ядки

За украса:
сладкарска боя
захар
листенца мента или други безвредни листа

орехови черупки - половинки, почистени и измити добре / 20-25 бр./

Начин на приготвяне:

1. В дълбок съд разбиваме яйцата и захарта. Добавяме олиото, ванилията и киселото мляко, в което предварително сме сложили содата за хляб.

2. Последно добавяме пресятото брашно и бакпулвера. Месим меко тесто.
3. Тестото покрито с фолио почива около 1час
4. Потапяме ръце в олио и късаме топчета, колкото орех. Стараем се да са максимално гладки, за да не се напукат допълнително при печене. Във всяко едно топче с притискане "вмъкваме" половинка от орех. Редим в застлана с хартия за печене тава.

5. Печем на 170-180 градуса до леко порозовяване, като след изпичане изчакваме малко и отстраняваме ореховата черупка от сладките. Това става много лесно и бързо.Получават се издълбани и готови за пълнежа прасковени половинки.

6. Приготвяме пълнеж по избор. Може да смелим на едро орехови ядки и да ги смесим с мармалад или пък да ги добавим към няколко лъжици кондензирано мляко и лешников тахан.
Разбира се плънката може да бъде и обикновен крем. Приготвен по описание на опаковката.

7. Пълним половинките с пълнежа и ги слепваме. Оставяме да стегнат за около 30 минути.
8. Разтваряме боята във вода. А в друг съд приготвяме захарта. Последователно топим слепените прасковки: първо в боята, а после и в захарта.

9. За украса може да се сложат листенца от мента или други подходящи за консумация листа;

Забалежка:
Отстранените черупки могат да се използват повторно, за това ги почистете и запазете.
Пробвах да увия ореховите черупки във фолио и така да изпека сладките, но отлепянето се получи значително по-трудно.

Ако рецептата ви е харесала и искате да следите моите публикации, харесайте Фейсбук страницата ми: https://www.facebook.com/vielitsa/

Рогчета със сирене

Необходими продукти за 8 рогчета:

за тестото:
7 гр. суха мая /1 пакетче/

100 мл. прясно мляко

500 гр. бяло брашно

50 мл. олио
180 гр. мас, размекната на стайна температура /може да се замени с масло/

2 яйца

1 с. л. захар

1 ч. л. сол

за плънката:
100 гр. сирене

1 белтък

за намазване:

1 жълтък

сусам за украса

Начин на приготвяне:

1. Брашното се пресява и се прави кладенче, в което се добавят маята, захарта, солта, олиото и прясно мляко.

2. Яйцата се разбиват в отделен съди се добавят към останалите продукти.

3. Замесва се меко тесто.

4. Маста се добавя последна, като се вмесва постепенно. Получава се гладко, приятно за работа тесто.

5. Замесеното тесто се оставя да почива 30 минути на стайна температура, но не бива да е прекалено топло в помещението, защото мазнината се отделя.

6. Докато тестото почива, приготвяме плънката. Натрошаваме сиренето и го объркваме с белтъка.

7. Делим тестото на 8 части, като за по-лесно делим първо на четири, а след това всяка четвъртинка на още две топки. Така се получават 8 равни части.

8. С длани оформяме от всяка топка правоъгълник дълъг около 15 см., по дължината, на който разпределяме от плънката. Завиваме на руло и подвиваме краищата, за да се получи рогче.

9. Рогчетата подреждаме в тава и оставяме да втасат 45-50 минути, отново на стайна невисока температура.
Това тесто не втасва така силно, както тестото за пити, но все пак видимо се надува.

10. Втасалите рогчета, непосредствено преди печене мажем с жълтъка и поръсваме със сусам /по желание/.