Сладкиш Негърче

 

 

 

 

    Любимият от нашето детство сладкиш Негърче. Сигурна съм, че всеки има записана някъде из старите тефтери по една такава рецепта - по наследство. На някои :) дори това ни е бойното кръщение в кухнята. Сантиментален,  мекичък, шоколадов и много лесен за приготвяне ...... Непретенциозен и вкусен,  ....... а аз и до днес съм запазила навика - да топя пръст в суровата смес и да си похапвам :)   

Необходими продукти за тавичка с ф 25-27 см.:

2 яйца размер М
1 и половина ч.ч. захар
1 и половина ч.ч. брашно
1ч.ч. кисело мляко
1/2 ч.ч. олио
1 ч.л. сода
4 с.л какао


Глазура:

65 гр. масло / половин пакетче от 125гр./
4 с.л. вода
4 с.л. захар
3 с.л какао

      По желание за още по-богат шоколадов вкус, а и за повече глазура към горната смес  може да се добави и:

100 гр. черен шоколад / понякога слагам 50 гр. черен и 50 гр. млечен/ и още 2 с.л. вода.
В този вариант на глазура - сладкишът е доста по-сочен. У нас така се предпочита.

Начин на приготвяне:

1. В дълбок съд с миксер разбиваме яйцата със захарта. Цвета на сместа от жълт ще побелее, а консистенцията става лека и кремообразна.

2. Добавяме останалите продукти: олиото, киселото мляко с угасената в него сода и след като разбъркаме още малко, добавяме и пресятото брашно и какаото.

3. Изсипваме готовата смес в намаслена и набрашнена тава. Печем в предварително загрята на 160-170 градуса фурна /моята е без вентилатор/. След като фурната е достигнала градусите, слагам тавата и изключвам за 10 мин. горния реотан. След това пека и на двата реотана до пълно изпичане.

4. Изпеченият сладкиш вадим от фурната и изчакваме да поизстине преди да го залеем с глазурата. Не е нужно да е съвсем изстинал, но изчакваме достатъчно дълго, за да стане приятен на допир и тогава го режем на ромбчета. Ако не можете да прецените момента. Просто изчакайте до пълното му изстиване. Тогава няма как да объркате.

5. Приготвяме глазурата: В подходящ съд смесваме съставките и ги разтопяваме в микровълнова печка или на водна баня. Достатъчно е само захарта да се разтопи и всичко да се хомогенизира. Внимавайте да не загорите сместа.

6. Топлата глазура изсипваме върху изстиналия и нарязан на ромбове сладкиш! Изчакваме 1-2 часа, сладкишът да дръпне глазурата. Последното изречение може да се пропусне, ако нямате търпение да опитате!

Забележка: Моята фурна има 6 нива за поставяне на решетката, върху която слагам тавата. В случая използвам третото от долу на горе, като броя и самото дъно на фурната.

Приятен апетит!

Ако рецептата ви е харесала и искате да следите моите публикации, харесайте Фейсбук страницата ми:  https://www.facebook.com/vielitsa