Картофени пантофки

 

Необходими продукти:
5-6 бр. картофи /по-големички/
50 гр. краве масло
1-2 скилидки пресован чесън
щипка сол

За плънката:
Плънката може да бъде всякаква: сирене, яйце, кашкавал, кайма, колбас, шунка, бекон, гъби и т.н.  В конкретния случай от снимката, плънката е от:
200 гр. сирене - натрошено
50 гр. кашкавал - нарязан на парченца
50 гр. колбас - нарязан на парченца
1 яйце
магданоз
чубрица
черен пипер

Начин на приготвяне:

1. Белим картофите и с помощта на малко ножче правим разрез, да са махнем част от картофа и да наподоби пантоф, както е показано на снимката;

2. Издълбаваме изрязаната част с чаена лъжичка или малък нож;

3. Правим разрези по цялата повърхност на картофите, подобно на мрежа, за да изглеждат по-красиво. Разрезите са с дълбочина около 5 мм. и по време на изпичането се разтварят.

4. Разтопяваме маслото и смесваме с чесъна и солта. Мажем картофите по цялата повърхност. Маслото, което остава след намазване ще добавим към плънката.

5. Печем картофите около 40 минути на 180 градуса, в предварително нагрята фурна, като може да ги поставим в подложки от  алуминиево фолио. По този начин по-лесно се вадят и по-лесно се почиства тавата.

6. Докато картофите се печат приготвяме плънката, която както писах е въпрос на вкус. В случая смесих натрошеното сирене, кашкавала и колбаса с едно яйце. Разбърках и добавих подправките. А също и маслото с чесъна, което ми остана от намазването на картофите.

7. Изпечените картофи пълним с плънка и връщаме за допичане за още около 10 минути;

Приятен апетит!

Ако рецептата Ви е харесала и искате да следите моите публикации - харесайте фейсбук страницата ми:  https://www.facebook.com/vielitsa/

Питка със сирене и мрежеста украса

 

 

      Рецептата за тази вкусна питка ми я даде една моя приятелка - Дани, с която сме родом от най-красивото за мен родопско село -  Лилково. Свързвам тази питка с края на миналото лято, с едно гостуване в съседното на Лилково - село Бойково, с весели баби родопчанки, много емоции, гостоприемство и родолюбие.



     Единственото, което промених в рецептата е добавянето на плънка, тъй като на всички вкъщи ни се хапваше нещо със сиренце. Разбира се питката е чудесна и без плънка - мекичка, ароматна и вкусна. А украсата е въпрос на фантазия!

 

 

Необходими продукти:

4 яйца

250 гр. кисело мляко

200 мл. топла вода

жива мая за 1 кг. брашно

2 с. л. захар

1 с. л. сол

около 1 кг. брашно

50 мл. олио

 

за плънката:

300 гр. сирене

50 мл. олио за оформянето

 

за украсата:

брашно и вода

жълтък за намазване

масло за намазване на изпечената питка 

 

Начин на приготвяне:

1. Пресяваме брашното, правим кладенче в средата. Разтваряме  маята и захарта в топлата /негореща/ вода. Изсипваме маята, киселото мляко, яйцата и солта. Омесваме меко, нелепнещо тесто, като по време на месенето усвояваме олиото. Оформяме топка от тестото, която оставяме да почине около 20-30 минути в съд със стреч фолио.

 



 

 

2. От тестото отделяме една топка колкото юмрук, а от останалата част още дванадесет еднакви по-малки топки.

 

3. Разточваме съвсем леко малките топки. Може просто да ги сплескаме и с длани. Всяка една от тях мажем с олио и поръсваме с натрошеното сирене.

 



 

4. С ръце оформяме разточеното тесто отново като топка.

 

5. Нареждаме топките в тавичка застлана с хартия за печене. Последно в центъра поставяме най-голямата топка, която сме обработили по същия начин като дванадесетте по-малки.

 

6. Оставяме питката да втаса около 30-40 минути, след което я мажем с жълтъка разбит с 1 ч. л. вода. Част от жълтъчената смес отделяме, за да я използваме за закрепване на украсата.

 

7. Печем на 170 градуса, като докато печем питката подготвяме бялата украса. Омесваме тесто с твърдостта на пластелин само от вода и брашно. Разточваме и изрязваме с формички желаната бяла украса. Може да направим и розички. Въпрос на фантазия. Аз приготвих нещо като кръгла мрежа за центъра и няколко мрежести триъгълници за периферията. 

 

 

8. Върху изпечената питка поставяме украсата, която сме подготвили. Прикрепяме я като намазваме с жълтък местата, на които ще я поставяме. Поставянето на украсата става в самата фурна, не вадим питата от нея, а само леко издърпваме скарата навън, за да ни е по-лесно да работим. Трябва бързо да се действа.



9. Връщаме питката, вече с украса, във фурната за още 10 минути, на 150 градуса, само на горен реотан, за да се изпече и украсата. Тъй като е тънка, повече време не й е нужно.

10. Изпечената питка може да намажем с масло - особено на местата с бялата украса, за да придобият гланц.

 

 

Ако рецептата Ви е харесала и искате да следите моите публикации - харесайте фейсбук страницата ми:  https://www.facebook.com/vielitsa/

 

Домашни джинджифилови бонбони за болно гърло и кашлица

          

 

        В сезона на грипа и настинките ви предлагам да пробвате да си приготвите домашни джинджифилови бонбони. Като изключим захарта, съставките им са полезни, а ако нямате търпение да втвърдявате сместа до бонбони, може да  я използвате и в по-течен вариант. След като я сварите, прецедите и сгъстите до гъстотата на мед, може да я  добавяте към чай или просто като приемате по една кафена лъжичка, като я задържате в устата и се стремите да "обгори" и гърлото.

       Освен всичко останало тези бонбонки са приятни на вкус, приготвят се сравнително бързо, ароматни са, загряват гърлото и облекчават болката му и неприятното дразнене при кашлица.

Необходими продукти:
1 ч. чаша пудра захар
1/2 ч. чаша вода
1 с. л. лимонов сок
1 с. л. настърган джинджифилов корен
3-4 зърна карамфил
1/2 ч. л. канела
1 ч. л. мед

Чашите са с вместимост 200 мл.

Начин на приготвяне:

1. Почистваме и настъргваме джинджифила. В тенджерка смесваме всички съставки, без меда. Поставяме на котлона и варим 15 минути на умерен огън.

2. Прецеждаме течността, за да отстраним карамфила и настъргания джинджифил и връщаме тенджерката със сместа отново на котлона.

3. Варим, като сместа постепенно се сгъстява и променя цвета си, точно както карамелизираме захар. Проверяваме гъстотата чрез капка върху хартия за печене. Ако искаме да получим твърди бонбони - капката трябва да се втвърдява напълно, а ако искаме гъстотата на мед - е достатъчно капката да се сгъсти след изстиване, без да се втвърди.

4. След като преценим, че сме достигнали желаната гъстота, изключваме котлона и изчакваме 1 минута сместа да се поохлади. Добавяме меда и разбъркваме. Не бива меда да се смесва във врящата течност, за да не нарушим хранителните му качества, а също така не бива да е в голямо количество, защото ще разреди сместа и няма да се получат твърди бонбони.

5. Върху хартия за печене или върху силиконова подложка с помощта на чаена лъжичка разсипваме сместа и оформяме малки кръгчета - бонбони. Работим бързо, защото сместа бързо се втвърдява с изстиването си.  Ако имате форма за бонбони може да използвате нея.

6. Изчакваме бонбоните да се втвърдят напълно и ги овалваме в пудра захар, за да не се слепват един в друг.

7. Съхраняваме в затворен буркан.

Забележка: От тази доза излизат около 20-тина не много големи бонбона. Тъй като получените бонбони се овлажняват и слепват един за друг бързо, но и се приготвят сравнително бързо, не приготвям повече от една доза. Също така може да увеличите или намалите количеството на джинджифила по ваш вкус.


Ако рецептата Ви е харесала и искате да следите моите публикации - харесайте фейсбук страницата ми:  https://www.facebook.com/vielitsa/

Панирани топчета от кашкавал и сирене

Необходими продукти:
250 гр. сирене
100 гр. кашкавал
6 с. л. брашно
1 яйца
1 ч. л. бакпулвер

допълнително брашно за овалване - Топчетата може да се изпържат и без да се овалват допълнително в брашно. Достатъчно стабилна смес се получава, но с брашно стават по-хрупкави. Пробвайте и по двата начина, за да откриете по-харесвания от Вас :)

Начин на приготвяне:

1. Настъргваме на едро сиренето и кашкавала. Пресяваме брашното и омесваме с всички останали съставки.

2. Оставяме сместа в хладилника за около 30 минути.

3. Оформяме топчета, които овалваме в брашно и  пържим в сгорещена мазнина до златисто.

4. Нареждаме топчетата върху хартия от домакинско руло, за да се отцедят от излишната мазнина.

5. Консумират се топли.

Ако рецептата Ви е харесала и искате да следите моите публикации - харесайте фейсбук страницата ми:  https://www.facebook.com/vielitsa/

 

Лесни мини катмички с бакпулвер - вариант с кисело мляко

Тестото се приготвя за 5 минути, а катмичките са пухкави и вкусни.

Необходими продукти за 3-4 порции:
2 яйца
1 ч. ч. кисело мляко
1 ч. ч. олио
1 ч. ч. вода
2 ч. ч. брашно
1 бакпулвер
1 ч. л. сол
1ч. л. захар
1 ч. ч. натрошено сирене
масло за намазване

Забележка: Чашите са с вместимост 200 мл.

Киселото мляко може да се замени с прясно мляко, като в този случай брашното е 2 1/2 ч. чаши. На мен лично вариантът с кисело мляко ми харесва повече.
Начин на приготвяне:

1. В дълбока купа смесваме яйцата, млякото, олиото, водата, солта и захарта. Разбъркваме и добавяме брашното и бакпулвера.

2. Последно в сместа изсипваме натрошеното с вилица сирене и доразбъркваме.

3. В намаслен/незалепващ и горещ тиган изсипваме по една супена лъжица от сместа. Лъжицата ми е по-голяма от стандартната супена лъжица. Заглаждаме повърхността и разпределяме равномерно. След 1-2 минути, когато повърхността е станала на дупчици, обръщаме и допичаме и от другата страна.

4. След изваждане от тигана намазваме леко повърхността на всяка катмичка с масло /по желание - ако ви се сторят достатъчно мазни, след като ги опитате пропуснете, но маслото придава допълнително страхотен вкус/

Приятен апетит!

Ако рецептата ви е харесала и искате да следите моите публикации - харесайте фейсбук страницата ми: https://www.facebook.com/vielitsa/