виЕЛИца от вкусове

Постни пълнени чушки с ориз

Необходими продукти:
10-12 чушки, според големината им
1 ч. чаша ориз
2 стръка праз
1 морков
4-5 с. л. доматено пюре /или настъргани пресни домати/
2 скилидки чесън
1/2 к. чаша олио + 2 с. л. олио за тавата
1 с. л. червен пипер
сол, чубрица, черен пипер, кимион - на вкус
4-5 с. л. брашно

Начин на приготвяне:

1. Режем праза на ситно, настъргваме моркова. В дълбок съд изсипваме олиото и запържваме за няколко минути праза и моркова. Добавяме ориза, разбъркваме и изчакваме няколко минути, за да поеме от мазнината - придобива "стъклен" вид. Добавяме 1 ч. чаша вода, подправките, доматеното пюре и счукания чесън. Оставяме на бавен огън, докато оризът поеме водата. Може да захлупим с капак.

2. Почистваме чушките и ги пълним с плънката, която трябва да е поизстинала преди това. Чушките не бива да са плътно пълни с плънка, а до 3/4 от обема им, защото оризът набъбва по време на печенето и трябва да има място за това. Посипваме с брашно отвора на всяка чушка и ги нареждаме в тавичка.

3. В тавичката изсипваме една чаша вода, малко сол и 2 с. л. олио.

4. Печем в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 90 минути, като може да поставим върху тавата фолио.

Ако рецептата ви е харесала и искате да следите моите публикации - харесайте фейсбук страницата ми: https://www.facebook.com/vielitsa/

Питка с усукване и макови топчета

Необходими продукти за тавичка с ф25 см.:
Обърнете внимание, че това количество е за малка питка, ако е нужно го удвоете!

500 гр. брашно /около/
20 гр. жива мая
200 мл. прясно мляко
1 яйце
1 с. л. захар
1 ч. л сол
1 с. л олио

За намазване
30 гр. масло +3 с. л. олио

За украса:
1 жълтък за намазване
маково семе

брашно за поръсване при точене
олио за намазване на тавата и тестото при втасване

Начин на приготвяне:

1. Отделяме част от прясното мляко и в него разтваряме маята и захарта.
2. В съд пресяваме брашното, добавяме солта, яйцето, олиото, останалото прясно мляко и последно добавяме разтворената мая.

3. Месим меко тесто. Мажем го с малко олио и покриваме с кърпа, за да втаса без да засъхне. Изчакваме да удвои обема си, а през това време подготвяме тавата, в която ще печем. Мажем я с олио или застиламе с хартия за печене.

4. Втасалото тесто разделяме на три топки, като може да отделите съвсем малко от тестото за украсата накрая. Всяка една топка разточваме до размер подходящ за тавата. Поставяме я в тавата и я намазваме с мазнината, която предварително сме подготвили като сме смесили маслото с 3 с. л. олио. По същият начин процедираме и със следващите две топки. Последната кора също намазваме с мазнина.

5. Оформянето е както е показано на снимките:

Режем на 8 части през центъра. Получаваме 8 триъгълника.

Правим във всеки ъгъл на всеки един от 8- те триъгълника разрези като на снимката

Подвиваме последователно трите ъгъла към центъра и притискаме

Трите върха на всеки сектор промушваме през празното място и усукваме по един път

Разрезите ми е най-лесно да ги правя с малка шпатула, около 2 см. Тази в средата.

6. Оставяме питката да почине около 20-30 минути. Намазваме с разбития жълтък с помощта на четка и поставяме украсата, която в случая е от предварително заделено малко количество от тестото. От него направих 5 топчета, намазах ги с жълтък и ги поръсих обилно с мак, а от друга част изрязах цветчета, които не намазах с жълтък, за да са бели .

7. Печем питата в предварително загрята на 180 градуса фурна.

Да ви е сладко!

Ако рецептата ви е харесала и искате да следите моите публикации - харесайте фейсбук страницата ми: https://www.facebook.com/vielitsa/

Картофи ветрило

Необходими продукти:

4 добре измити и почистени средни по размер картофа
4 с. л разтопено краве масло
2-3 скилидки чесън /ситно нарязан или счукан/
подправки на вкус: сол, черен пипер, риган, розмарин, мащерка и др.

За плънката:
кашкавал, шунка, бекон, сланинка, топено сирене, чушка, гъби - въпрос на предпочитание

Начин на приготвяне:

1. Измиваме и почистваме картофите. Ако са пресни не е нужно да ги белим. Правим през около 0.5 см. разрези на всеки един картоф без да ги разрязваме до долу. Подготвяме от фолио "купички".

2. Разтопяваме маслото и го смесваме с чесъна и подправките, след което с четка мажем в разрезите и по цялата повърхност картофите. Поставяме ги в "купичките" от фолио и печем за около 40-50 минути на 180 градуса.

3. По време на изпичането разрезите се разтварят и картофите заприличват на ветрило. След като ги извадим от фурната във всеки разрез поставяме от желаната плънка. Най-често приготвям картофите с кашкавал и бекон. Нарязвам бекона на тънки парченца и ги вмъквам между разрезите. Същото правя и с кашкавала, който може да бъде и настърган отгоре.

4. Допичаме за около 10 минути и сервираме.

Приятен апетит!

Ако рецептата ви е харесала и искате да следите моите публикации - харесайте фейсбук страницата ми: https://www.facebook.com/vielitsa/

Едно тесто - 7 вида коледни сладки

По тази рецепта може да направите различни на вид коледни сладки. Тестото е маслено и много лесно и бързо се приготвя и оформя. Получават се вкусни бисквитки с аромат на ванилия и масло. За подробно оформяне и допълнително необходими продукти натиснете линка към всяка една снимка по- долу:

Тук все пак записвам базовата рецепта!

Необходими продукти:
230 гр. масло на стайна температура
175 гр. пудра захар
1 яйце - предварително извадено от хладилника, за да се темперира
1 ампулка ванилия или лимон
1 к. л сол
400-425 гр. брашно

Коледни сладки с бонбонен витраж

Натисни ТУК

Линцерови коледни сладки

Натисни ТУК

Коледни бисквитки - Звездички с бонбонки

Натисни ТУК

Двуцветни маслени бисквитки

Натисни ТУК

Дантелени бисквитки

Натисни ТУК

Маслени бисквитки - Снежковци

Натисни ТУК

Сладки зайчета с бонбонени сърца

Натисни ТУК

Ако рецептата ви е харесала и искате да следите моите публикации - харесайте фейсбук страницата ми: https://www.facebook.com/vielitsa/

Напукани какаови сладки

От всички рецепти, които съм пробвала за напукани какаови сладки, тази ми допада най-много. При нея тестото е малко по-гъсто от кексово и съответно топчетата се оформят по-трудно, за разлика от рецептите с маслено тесто, но пък след изпичане се получават мекички сладки подобни на брауни и с хрупкаща коричка на местата, където има пудра захар.

Необходими продукти:

2 ч. чаши брашно

4 броя средни по размер яйца

50 гр. какао

3/4 ч. чаши олио

2 ч. чаши захар

2 бр. течна ванилия

5 гр. бакпулвер / 1/2 пакетче /

пудра захар за поръсване

Начин на приготвяне:

1. В купа разбиваме яйцата и захарта до получаване на пухкава смес. Добавяме олиото и ванилията.

2. Пресяваме брашното и го смесваме с бакпулвера и какаото.

3. Сухите съставки прибавяме към течните постепенно и при непрекъснато бъркане с миксер. Получава се гъсто кексово тесто.

4. Покриваме съда с фолио и го оставяме да престои в хладилник поне 4-5 часа. Аз забърквам тестото вечерта и пека на сутринта. Така съм сигурна, че е добре охладено.

5. Включваме фурната на 180-200 градуса.

6. От тестото с помощта на чаена лъжичка загребваме количество с големината на орех и го слагаме в купа с пудра захар. Овалваме добре всяко топче и местим в тавата за печене, която предварително е застлана с хартия. След като подредим топчетата в тавата, веднага слагаме да печем, за да не се затоплят от стайната температура.

Прилагам видео за ориентир на гъстотата на тестото преди оформяне на сладките:

7. Печем не повече от 10-11 минути и вадим. Идеята е силната температура да създаде коричка, а вътрешността да е мекичка, дори изглеждаща недопечена като при браунито. Ако печем по-дълго сладките ще станат сухи.

8. Оставяме сладките в тавата да поизстинат 5 минути и чак тогава ги вадим.

Приятен апетит!