виЕЛИца от вкусове: Великден

Показват се публикациите с етикет Великден. Показване на всички публикации

Бисквитени яйца

Необходими продукти за 5-6 бр.:

2 пак. бисквити Роден край какао /170 гр./

50 гр. разтопено краве масло

50 мл. прясно мляко

2 с. л какао

1 ампула ванилия

10 гр. плодов ликьор /може също ром или коняк/

За покритието:

100 гр. бял шоколад

3-4 с.л. прясно мляко

За украса:

50 мл. черен шоколад

2 с. л. прясно мляко

Начин на приготвяне:

1. Смиламе бисквитите с блендер и към тях добавяме останалите съставки. Размесваме добре и оформяме с ръце яйцата. Поставяме ги върху хартия за печене в хладилника, за да стегнат.

2. Приготвяме бялото покритие като разтопяваме бял шоколад с прясното мляко. Бъркаме до хомогенност.

3. Потапяме яйцата в шоколадовата смес, охлаждаме и пак потапяме, за да се получи плътен бял слой.

4. Украсяваме готовите яйца с разтопен черен шоколад.

Ако рецептата ви е харесала и искате да следите моите публикации, харесайте Фейсбук страницата ми: https://www.facebook.com/vielitsa/

Необходими продукти:
600 мл. течна сметана с животински произход
300 мл. прясно мляко
100 гр. черен шоколад
100 гр. млечен шоколад
100 гр. бял шоколад
3 пакетчета желатин по 1 за всеки крем
Допълнително захар не слагам, но може да се добави на вкус
Силиконова форма за яйца

Начин на приготвяне:

1. В дълбок съд смесваме сметаната с прясното мляко. Получената смес ще използваме за направата на трите крема, като ще я разделим на три - по 300 мл.

2. В друг съд изсипваме 1/3 от сместа / първите 300 мл./ и го слагаме върху котлона. Добавяме натрошен на парченца белия шоколад. Бъркаме докато шоколада се разтопи. Сваляме от котлона и добавяме предварително разтворен до набъбване в малко вода 1 пакет желатин. Бъркаме до пълно смесване и разтваряне на желатина. Изчакваме да се поохлади, като разбъркваме от време на време.

3. Изсипваме в силиконова форма за яйца, така че кремът да достигне височина около 1/6 от височината на формата. Поставяме формата в хладилника да стегне добре.

Това е формата. Купена е от Амазон.

2. Вторият и третият крем се приготвят като първия, като използваме последователно млечния и черния шоколад. Внимателно ги изсипваме един след друг, като всеки трябва да е добре стегнал преди да се изсипе следващия.
3. След това редуваме отново бял крем, млечен и черен, така че яйцата да се получат от 6 пласта крем.

4. Прибираме запълнената форма в хладилника за около 4-5 часа, за да стегнат яйцата много добре и чак тогава ги вадим от формата.

Ако рецептата ви е харесала и искате да следите моите публикации, харесайте Фейсбук страницата ми: https://www.facebook.com/vielitsa/

Прасковки с пълнеж без издълбаване на сърцевината

Прасковките по тази рецепта стават по-големи от "стандартните" сладки, но пък се пести време от издълбаване на сърцевината след изпичане. Пригответе си орехови черупки - половинки :)

Необходими продукти:

Тестото за прасковите:
4 яйца
2 ч. ч. захар
1 ч. ч. олио
1 ч. ч. кисело мляко
1 ч. л. сода за хляб
1/2 пак. бакпулвер
1 ампула ванилия
6 ч. ч. брашно

олио за ръцете при оформяне на топчетата

За пълнежа:
орехови ядки
мармалад
или кондензирано мляко, тахан, орехови ядки

За украса:
сладкарска боя
захар
листенца мента или други безвредни листа

орехови черупки - половинки, почистени и измити добре / 20-25 бр./

Начин на приготвяне:

1. В дълбок съд разбиваме яйцата и захарта. Добавяме олиото, ванилията и киселото мляко, в което предварително сме сложили содата за хляб.

2. Последно добавяме пресятото брашно и бакпулвера. Месим меко тесто.
3. Тестото покрито с фолио почива около 1час
4. Потапяме ръце в олио и късаме топчета, колкото орех. Стараем се да са максимално гладки, за да не се напукат допълнително при печене. Във всяко едно топче с притискане "вмъкваме" половинка от орех. Редим в застлана с хартия за печене тава.

5. Печем на 170-180 градуса до леко порозовяване, като след изпичане изчакваме малко и отстраняваме ореховата черупка от сладките. Това става много лесно и бързо.Получават се издълбани и готови за пълнежа прасковени половинки.

6. Приготвяме пълнеж по избор. Може да смелим на едро орехови ядки и да ги смесим с мармалад или пък да ги добавим към няколко лъжици кондензирано мляко и лешников тахан.
Разбира се плънката може да бъде и обикновен крем. Приготвен по описание на опаковката.

7. Пълним половинките с пълнежа и ги слепваме. Оставяме да стегнат за около 30 минути.
8. Разтваряме боята във вода. А в друг съд приготвяме захарта. Последователно топим слепените прасковки: първо в боята, а после и в захарта.

9. За украса може да се сложат листенца от мента или други подходящи за консумация листа;

Забалежка:
Отстранените черупки могат да се използват повторно, за това ги почистете и запазете.
Пробвах да увия ореховите черупки във фолио и така да изпека сладките, но отлепянето се получи значително по-трудно.

Ако рецептата ви е харесала и искате да следите моите публикации, харесайте Фейсбук страницата ми: https://www.facebook.com/vielitsa/

Великденски яйца боядисани с оцветени конци

При тази техника за по-голям ефект се използват бели сварени яйца, като има няколко варианта на прилагане.

Необходими са ни нарязани памучни конци /прежда/ и парчета от хартиено домакинско руло или памук.

Приготвяме боята според указанието на опаковката и в различните цветове потопяваме от нарязаните конци.

Върху домакинското руло/памука поставяме първо оцветените конци, а след това завиваме свареното бяло яйце и притискаме или фиксираме с ластиче.

За допълнителен ефект може да накапем с боя върху хартия/памука преди да завием яйцето.

Изчакваме около 20-30 минути и "отвиваме" яйцето.

Мажем го с памуче напоено с малко олио - за блясък.

Вариант с памук:

Тук използвам яйце, което не беше добре боядисано и реших да боядисам повторно.

Ако рецептата ви е харесала и искате да следите моите публикации, харесайте Фейсбук страницата ми: https://www.facebook.com/vielitsa/

Великденски сладки - яйца от маслено тесто

Необходими продукти:
250 гр. масло
1 ч. чаша пудра захар
1 ч. чаша царевично нишесте /натурално/
1/2 ч. чаша олио
1 яйце
4 1/2 ч. чаши брашно - около
2 ампули ванилия

За крема:
пудинг ванилия - приготвен според указанията на опаковката

пудра захар за поръсване

Забележка: Чашите са с вместимост 200 мл.

Начин на приготвяне:

1. Разтопяваме маслото и в подходящ съд го смесваме с олиото, яйцето и пудрата захар. Смесваме добре и добавяме нишестето и ванилиите.
2. Пресяваме брашното и го добавяме постепенно към останалите продукти. Омесваме меко тесто.
3. Оставяме тестото завито във фолио в хладилника за около 30-45 минути.

4. Разточваме тестото на кора с дебелина около 5-6 мм. и изрязваме с формичка яйчица. На половината яйчица изрязваме допълнително кръгче, което ще оформи "жълтъка" на яйцето. Поставяме сладките в тава застлана с хартия за печене.
5. Печем в предварително загрята на 180-200 градуса фурна, за около 10 минути. Следим да не изгорят. Когато краищата им започнат да порозовяват ги вадим веднага и много внимателно от фурната. Изчакваме да изстинат 5-6 минути и чак тогава ги местим от тавата.

6. Приготвяме пудинга по указанието на опаковката. Аз взех като този от снимката и се оказа, че цветът му е абсолютно подходящ за "жълтък" на яйцето. Не се наложи да оцветявам допълнително с боя или нещо друго.

7. Слепваме две по две сладките с все още топлия, но не горещ крем и ги поръсваме с пудра захар. Съхраняваме на хладно място, заради крема.

Приятен апетит!

Великденски яйца с желатин и боя на прах

Първо се извинявам за операторското майсторство на клиповете или по-точно за липсата на такова .... Наложи се сама да снимам, докато боядисвам яйцата.

Подготовка за работа:

В купичка изсипваме два пакета от 10 гр. желатин и малко вода. Изчакваме желатинът да набъбне, добавяме още малко вода и загряваме в микровълнова печка или на водна баня до течно състояние. Внимаваме да не заври! Предварително си приготвяме решетка, върху която ще слагаме яйцата /аз използвам такава от парти грил/, а под нея поставяме чиния, за да събере изтичащия желатин.
Нужни са ни обикновени бои на прах. Те по принцип са в капсулки. Изсипваме ги внимателно в капачки от буркан или в други подходящи, малки и плоски съдчета. Всеки цвят отделно. Подготвяме си различни по размер, но съобразени с големината на яйцата кръгли формички или капачки, също няколко сухи вилици и широка чиста четка. Яйцата от снимките в тази публикация са правени по три различни начина.

Общото е, че първо топим яйцето, което трябва да е сварено, топло и бяло, в течния и топъл желатин. Поставяме яйцето върху решетката. Трябва да работим бързо, защото след изстиване желатинът стяга и няма да получим ефекта на разтичане.

1. Метод - Поставили сме предварително в боята формичките за сладки /малки капачки или други подходящи кръгли формички/, за да може по долната им част да полепне боя. След като яйцето е вече върху решетката, правим последователно отпечатъци с формичките. Желатинът се разтича заедно с боята и се получава този красив ефект от снимките.

Формичките, които използвам. Запазете и самата капсулка - тя също върши работа.

2. Метод - Потапяме в боята на прах, последователно двата края на широка четка - в два различни цвята и след като яйцето е потопено в желатин и е вече върху решетката, правим върху него фигури: хоризонтално, вертикално, на кръст или в кръг - въпрос на фантазия.

3. Метод - В боята на прах предварително сме поставили вилица, по "зъбите", на която полепват прашинки от боята. С нейна помощ правим отпечатъци или приплъзваме по повърхността на яйцето, така че да се получат красиви успоредни линийки, след като желатинът се разтече. Нямам клип за този метод, но ще сложа надпис под снимката с яйцето, правено по този начин.

Може да използвате и други "инструменти" за рисуване върху желатиновите яйца. В случая, за да се получи красив ефект е важно да се действа бързо, да сме си подготвили всичко предварително и яйцето и желатинът да са топли.

След като желатинът стегне напълно и постои върху яйцето около 15-20 минути, може да подържим яйцето под течаща вода от чешмата за 1-2 секунди. След това го оставяме да съхне отново върху решетката. От водата цветовете допълнително се размиват, смесват се и се получава този пъстър акварелен ефект.

Всички следващи снимки са след описаното допълнително намокряне под течаща вода.