Лазарки от маслено тесто


 
 
 
Необходими продукти:
250 гр. масло
1 ч. чаша пудра захар

1 ч. чаша царевично нишесте /натурално/
1/2 ч. чаша олио
1 яйце
4 1/2 ч. чаши брашно - около

2 ампули ванилия

За украса:
цветен, твърд локум
звездички /от тези за супа/
сладкарска боя

 Забележка: Чашите са с вместимост 200 мл.




Начин на приготвяне:

1. Разтопяваме маслото и в подходящ съд го смесваме с олиото, яйцето и пудрата захар. Смесваме добре и добавяме нишестето и ванилиите.
2. Пресяваме брашното и го добавяме постепенно към останалите продукти. Омесваме меко тесто.
3. Оставяме тестото завито във фолио в хладилника за около 30-45 минути. 
4. Разточваме тестото на кора с дебелина около 5-6 мм. и изрязваме с формичка кръгчета.  Поставяме по парченце цветен локум, прегъваме ги както е показано на снимката и ги поставяме в тава застлана с хартия за печене.  За по-сигурно, може да "притиснем" двата края с тънко фитилче от фолио, за да не се разтворят по време на изпичането.

 
 
5. От тестото оформяме топче, на което правим два разреза с нож и внимателно прикрепяме към тялото, което вече е в тавата. Под главичката може да се постави клечка за зъби, за да е по-стабилна фигурката, докато се изпече и изстине. Оформяме лицето и косата с помощта на клечка за зъби /за очите/ и с накрайник за шприц или друго малко кръгче /за косата и устичката/.
 





 
6. За допълнителна украса, сварих във вода оцветена със сладкарска боя, звездички за супа. Варих ги съвсем малко - за около 5-6 минути, колкото да набъбнат. Поставих ги върху тестото, като първо леко ги подсуших от водата. Не е нужно да се закрепват с нещо допълнително, те са лепкави и се прикрепят стабилно.
 


 
7. Печем в предварително загрята на 180-200 градуса фурна, за около 10 минути. Следим да не изгорят. Когато краищата им започнат да порозовяват ги вадим веднага от фурната. Изчакваме да изстинат 5-6 минути и чак тогава ги местим от тавата.

 
Приятен апетит!

Ако рецептата ви е харесала и искате да следите моите публикации, харесайте Фейсбук страницата миhttps://www.facebook.com/vielitsa/ 
 

 

Мраморни яйца - втори вид

 

Необходими са ни:
сурови яйца темперирани на стайна температура и бели
листа от червено зеле - подбираме най-фините и тънки
боя за оцветяване на яйца /синя и червена се съчетават добре/
марля  /може и парчета от ненужни дамски чорапогащници/
памук и олио - за блясък след боядисване

Последователността е следната:
Нарязваме на ситни парченца листата от червеното зеле. Предварително подбираме да са тънички и меки, за да могат да прилепнат плътно към черупката на яйцата;

 
Мокрим последователно всяко яйце и го овалваме в нарязаните листа, така че да полепнат максимално добре;
Плътно го увиваме в марля и завързваме с конец;
Нареждаме така приготвените яйца в тенджерата, в която ще ги варим. Добавяме още 2-3 шепи от нарязаното зеле, за да се получи по наситен цвят.
Внимателно доливаме с хладка вода;
Варим яйцата 7-8 минути след завиране и след това ги оставяме още 10-15 минути във водата, на изключен котлон. Вадим ги внимателно в чиния или тавичка. Без да махаме марлята, върху всяко яйце накапваме боя за оцветяване на яйца /течна или на прах, която сме разтворили предварително в малко вода/. Яйцата престояват така поне 10 минути.
След като яйцата са готови,  внимателно отстраняваме марлята и листата от зелето.
Обтриваме ги с памуче напоено с олио.




Ако рецептата ви е харесала и искате да следите моите публикации, харесайте Фейсбук страницата миhttps://www.facebook.com/vielitsa/  

Великденски петленца


 

Необходими продукти за около 18 бр.:
400 гр. обикновени бисквити
20 гр. кокосови стърготини /2 пакетчета/
200 мл. прясно мляко, леко затоплено
разтопено масло - около 70-80 мл.
1-2 с. л. пудра захар
2 течни ванилии

За украса:
бели или жълти кокосови стърготини за овалване - за перушинката
орехови ядки половинки - за крачетата
бадемови ядки - за човките
годжи бери - за гребенчетата
карамфилчета - за очичките


Начин на приготвяне:

1. Бисквитите се смилат на фини трохи и се смесват хубаво с останалите съставки. Опитайте го на вкус и ако прецените, че има нужда добавете още малко пудра захар. Тестото трябва да е средно меко, нелепнещо и лесно за оформяме. От него правим топчета, които овалваме в кокосови стърготини, сплескваме в горната част и поставяме върху половинки орехови ядки, които ще представляват крачетата на петлетата. Леко притискаме, за да се закрепят добре. 
 


 
2. С нож правим разрези, за да ни е по-лесно да сложим очите, човката и гребена, а след като  ги поставим, прибираме готовите петлета в хладилника за 30 минути.

Приятен апетит!

Ако рецептата ви е харесала и искате да следите моите публикации, харесайте Фейсбук страницата миhttps://www.facebook.com/vielitsa/ 



Идеята е адаптирана от ТУК


Мраморни яйца


 
 


Необходими са ни:
сурови яйца темперирани на стайна температура - по възможност бели
люспи от лук - жълт и/или червен
боя за оцветяване на яйца
марля  /може и парчета от ненужни дамски чорапогащници/
памук и олио - за блясък след боядисване

Последователността е следната:
Нарязваме на ситни парченца люспите на лука;
Мокрим последователно всяко яйце и го овалваме в люспите, така че да полепнат по-добре по черупката му;
Плътно го увиваме в марля и завързваме с връв;
Нареждаме така приготвените яйца в тенджерата, в която ще ги варим.
Внимателно доливаме с хладка вода;
 
След това има няколко варианта:
1. Във водата, в която ще варим яйцата добавяме и боя за оцветяване на яйца - само един цвят по избор, но да бъде по-концентрирана, като най-добре се получава със зелена. Варим яйцата 7-8 минути след завиране.
2. Варим яйцата 7-8 минути след завиране и след това ги вадим внимателно в чиния или тавичка. Без да махаме марлята, върху всяко яйце накапваме боя за оцветяване на яйца /течна или на прах, която сме разтворили предварително в малко вода/. Яйцата престояват така поне 10 минути.
 


 



 
 
Аз предпочитам втория вариант, защото дава възможност да се получат повече цветове, докато първия ограничава само до един цвят, за това пък първият е "по-бързият" начин.
 
След като яйцата са готови,  внимателно отстраняваме марлята и лучените люспи.
Обтриваме ги с памуче напоено с олио.

Ако рецептата ви е харесала и искате да следите моите публикации, харесайте Фейсбук страницата миhttps://www.facebook.com/vielitsa/ 
 

 

 
Още техники за боядисване на Великденски яйца може да видите ТУК
 

 

Лесно: Избелване на яйца за Великден

       


 Лесно, без много усилия и сравнително бързо може сами да си осигурим бели яйца. Много техники за боядисване са по-ефектни върху тях. Не, че е невъзможно да се намерят такива в магазина, даже напротив, но често за да се купят се налага обикаляне по големите вериги, по-скъпи са, а и ми се е случвало много от тях при варене да се пукнат, защото са с по-тънки черупки.
Започнах да си избелвам сама яйцата най-вече, защото това се получава, в процеса на тяхното сваряване и съответно не губя допълнително време, а и всъщност е доста лесно. Трябва да се внимава само да не ги направим прекалено чупливи, защото все пак оцета разяжда черупката им. Ще се опитам тук подробно да опиша техниката.

Необходими продукти:
бял оцет /в краен случай обикновен/
домакинска гъба /нова  :)
яйца на стайна температура /да не са от хладилник/


Как процедирам:

1. Избираме яйца с възможно най-светъл цвят. На снимката по-долу съм снимала яйцата, с които съм експериментирала. Всички се избелват без проблем, но при по-светло кафявите това се получава по-лесно и е възможно да се намали малко от количеството на оцета.

Най-лявото яйце е вече избелено.
2. Измивам яйцата и ги нареждам в тенджера /само на един ред/.
3. Смесвам студена вода и оцет в съотношение 1:1 и внимателно заливам яйцата, така че течността да ги покрие напълно.
4. Варя яйцата за 7-8 минути, засечени след завиране /на ниска степен на котлона/. Докато се варят на повърхността се отделя цветна пяна. Събирам я с лъжица и я изхвърлям.

Пяната, която се получава при варене
5. След  като изтекат тези 7-8 минути, изключвам напълно котлона и оставям яйцата във водата още за около 10-15 минути. Хем се охлаждат, хем оцета допълнително "сваля" цвета им.
Времето е ориентировъчно, затова може още след изключване на котлона да тествате дали не им е било напълно достатъчно дори само варенето с оцет. С по-светлите яйца е точно така.
Охлаждам 10-15 минути без да вадя от оцетената вода
6. Вадя яйце по яйце и го мия под течаща вода /нестудена, леко топла/. По-светло кафявите яйца са се избелили още при самото варене и само ги изплаквам, но ако яйцата са от най-тъмните се налага да използваме гъба за миене на чинии, но дори и в този случай това не изисква никакви усилия и става бързо. Може да погледнете клипчетата по-долу и да се уверите в това.

На първото клипче яйцата са по-тъмно кафяви от тези на второто клипче.





7. Подсушавам яйцата и те вече са готови за боядисване. Тъй като с избелването им е "смъкнат" и  естественият гланц на черупката- имайте предвид, че след боядисване е необходимо хубаво обтриване с памуче с олио - за блясък и гланц.
Трите яйца все още не са измити, а това в дясно е резултатът след измиването

Избелени яйца - готови за боядисване и декупаж

Ако рецептата ви е харесала и искате да следите моите публикации, харесайте Фейсбук страницата миhttps://www.facebook.com/vielitsa/ 

А ако натиснете ТУК може да видите няколко техники за боядисване, включително тези от снимките по-долу.