Великденска кошничка за салата

 

 

 



Един красив и нестандартен начин за поднасяне на салата. Кошничката се приготвя  бързо и е много подходяща за Великденските празници :) В нея може да се сложи картофена салата, руска салата и всяка друга салата, която е достатъчно гъста, за да не изтече.

За приготвянето на една кошничка са нужни:
1. Едно кръгче от мек салам /по възможност с по-голям диаметър/
2. Около 12-15 солети /зависи от диаметъра на салама/
3. Пера от зелен лук

Начин на приготвяне:

1. Измиваме перата на лука и ги подсушаваме.

2. Режем едно парче от салама дебело около 1 см. и върху него набучваме солетите през около 1 см., така че да стоят стабилно.

3. Оплитаме перата около солетите от долу нагоре, като всеки следващ ред е шахматно разположен на предния.

4. От две пера правим дръжка, като ги промушваме в оплетената вече кошница.

5. Непосредствено преди сервиране пълним кошницата с подходяща салата.

Приятен апетит!

Рецепта за вкусна, домашна, руска салата може да прочетете ТУК

Ако рецептата ви е харесала и искате да следите моите публикации, харесайте Фейсбук страницата ми:  https://www.facebook.com/vielitsa

Пататник без кори

 

 

Необходими продукти:

1 кг. картофи
1 яйце
100 гр. краве сирене
1 средна глава лук
50 гр. масло
джоджен, чубрица и щипка сол
кашкавал за поръсване - по желание

Начин на приготвяне:

1. Белим картофите и ги настъргваме на едро на ренде.

2. Добавяме ситно нарязания лук, намачканото с вилица сирене,  яйцето, джоджена, чубрицата и солта.

 

3. Разбъркваме добре всичко и го разстиламе в намаслена тава. Дебелината трябва да е около 2-3 см.

 

4. Разтопяваме маслото и поливаме равномерно пататника.

5. Печем на 180-200 градуса до получаване на хрупкава коричка.

 

Забележка: Малко преди готовност, аз добавям и настърган кашкавал - около 50 гр.

Ако рецептата ви е харесала и искате да следите моите публикации, харесайте Фейсбук страницата ми:  https://www.facebook.com/vielitsa

 

 

 

Разядка с лютеница и сирене

Много вкусна, лесна за приготвяне и абсолютен "аламинут". Идеална е, ако ви изненадат нечакани гости :)

Необходими продукти:
250 гр. домашна лютеница
60-70 гр. краве сирене
1 глава червен лук
1 с. л. зехтин
маслинки
чесън - по желание

Начин на приготвяне:

Най-добре е лютеничката да е домашно приготвена, но ако нямате такава, то поне като избирате от магазина - вземете едросмляна и/или поне по етикет да е "домашна".

Намачкваме сиренето с вилица, режем лука на ситно. Смесваме всичко с лютеницата, към която сме добавили зехтина. Разбъркваме и разядката е готова за консумация.

Може да се украси с маслинки и/или магданоз. По желание може да се добави скилидка счукан чесън.

Идеална е като салатка, а също и за намазване върху филийки.

Пропорциите може да се променят според вкусовите предпочитания :)

Ако рецептата ви е харесала и искате да следите моите публикации - харесайте фейсбук страницата ми: https://www.facebook.com/vielitsa/

Картофена крем супа

Необходими продукти за 6 порции:

1 кг. картофи
2 средно големи моркова
1 глава лук
30 гр. краве масло
250 мл. готварска сметана
сол на вкус

По желание за овкусяване:
черен пипер, магданоз



Начин на приготвяне:

1. Измиваме и почистваме морковите, белим картофите и лука. Всички зеленчуци слагаме заедно да се сварят добре.

2. Вадим сварените зеленчуци от водата и ги пасираме до пълна хомогенност заедно с готварската сметана и маслото.

3. Връщаме на котлона за още няколко минутки пасираната зеленчукова смес като към нея добавяме част от зеленчуковия бульон /водата, в която са се варили зеленчуците/ - до желаната гъстота на супата. Овкусяваме със сол на вкус. Добавяме черен пипер по желание.

4. Сервираме с прясно нарязан магданоз и/или крутони.

 

Да ви е сладко!

Ако рецептата ви е харесала и искате да следите моите публикации - харесайте фейсбук страницата ми: https://www.facebook.com/vielitsa/


Рецептата за тези картофени предястия може да видите ТУК

 

 

 

Яйца с моцарела в многолистно тесто

 

 





 

 

Необходими продукти за 6 порции:

1 пакет бутер тесто /275 гр. от това на Лидъл/
6 яйца
50 гр. моцарела /може да се  замени със сирене или кашкавал/
за овкусяване: сол, червен пипер, чубрица, зелен лук, магданоз



Начин на приготвяне:

1. Ако тестото е замразено, го размразяваме напълно и с помощта на купичка или по-широка чаша изрязваме 6 кръга. На 1-1,5 см. от външния край на кръга правим второ кръгче с помощта на нож, както е показано на снимката по-долу, като се стараем само да направим лек разрез без да изрязваме до дъно. Центърът дупчим с вилица, за да не позволим да се надигне при печене.

2. Прехвърляме кръговете в тава застлана с хартия за печене и печем в предварително загрята на 200 градуса фурна за около 8-10 минути /до леко порозовяване/.

3. Вадим тавата от фурната и ако въпреки дупките, централната част се е надигнала - леко я притискаме с лъжичка, за да  хлътне и да "задържи" яйцето.

4. Слагаме нарязаната на малки парченца моцарела /или настъргано сирене/кашкавал/ и отгоре чукваме по едно яйце. Посоляваме и добавяме подправки на вкус. Свежите подправки се добавят след изпичане - магданоз, зелен лук

5. Връщаме за допичане на яйцето, като може да включим само на горен реотан и  да преместим решетката на по-високо.

Приятен апетит!

Ако рецептата ви е харесала и искате да следите моите публикации - харесайте фейсбук страницата ми: https://www.facebook.com/vielitsa/

 

 

Слънчогледи и елхички от картофено пюре

Необходими продукти:
600 гр. картофи
3 с. л брашно + брашно за оформяне
1 яйце
1 с. л масло
сол, черен пипер, чубрица, копър, чесън - на вкус

За центъра на слънчогледите:
 4-5 сварени жълтъка  /настъргани на най-ситното на рендето/
1-2 с.л майонеза
черни маслини - нарязани на малки парченца

Начин на приготвяне:

1. Сваряваме картофите и след като изстинат ги мачкаме с вилица или преса на пюре.

Не използвайте пасатор - това прави пюрето ужасно лепкаво дори за ядене, а за оформяне на каквото и да било е абсолютно невъзможно!

2. Добавяме останалите продукти /брашно, яйце, масло и подправки/ и добре разбъркваме на ръка или с вилица.

3. С набрашнени ръце оформяме топчета, които поставяме в тава застлана с хартия за печене. Сплескваме топчетата с помощта на дъното на чаша /или на ръка/ и оформяме кръгче. С нож правим разрези по периферията и оформяме цвете както е показано на снимката.

Тук рязах с къдраво ножче за кашкавал

 

4. В центъра леко натискаме с капачка или друго подходящо нещо, за да може след изпичането там да сложим плънката.

5. Печем за 8-10 минути в предварително загрята на 200 гр. фурна до леко порозовяване.

6. След охлаждане оформяме слънчогледите, като мажем с майонеза центъра на всяко "цвете", поставяме от настърганите жълтъци, а отгоре подреждаме  по няколко ситно нарязани парченца от черните маслини.

 

7. Елхичките от снимките са правени от същото пюре. Щприцовах /за съжаление с неподходящ щприц :)/ върху хартия за печене и запекох по гореописания начин. Украсих със звездички изрязани от сварен морков.
8. Част от пюрето запекох във силиконова форма за кексчета / с дупка в средата/. Охладих и напълних с руска салата.

Ако рецептата ви е харесала и искате да следите моите публикации - харесайте фейсбук страницата ми: https://www.facebook.com/vielitsa/
 

 

 

 

Руска салата

Необходими продукти:
1 кг. картофи
3 моркова /средни/
1 кутия от 400 гр. консервиран грах /отцеден е 265 гр./
4-5 кисели краставички /средни/
250-300 гр. колбас / шунка, шпеков салам, луканка/
4 твърдо сварени яйца
400-500 гр. майонеза /най-добре домашно приготвена/
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

1. Обелваме картофите, измиваме морковите и заедно ги сваряваме. Оставяме да изстинат.

2. Режем на малки кубчета всички продукти и ги смесваме в дълбок съд.

3. Правим домашна майонеза /по-долу има линк към рецепта/ и я добавяме към нарязаните продукти. Разбъркваме и овкусяваме със сол и пипер.

3. Съхраняваме в хладилник.

Приятен апетит!


Ако рецептата ви е харесала и искате да следите моите публикации - харесайте фейсбук страницата ми: https://www.facebook.com/vielitsa/

ТУК може да прочетете как правя майонеза в домашни условия :)

 

Плодчета от картофено пюре и цвекло

Необходими продукти:

500 гр. картофи

50 мл. вода

20 гр. масло

щипка черен пипер

сол на вкус

малка глава червено цвекло

сусам за поръсване

За плънката:

На вкус - Аз най-често използвам настъргани краве сирене кашкавал и сварено яйце, лъжица маскарпоне, за да има "спойка" между продуктите,  настъргана краставичка /според сезона - кисела или прясна/, малко чесънче, чубричка, но може да се добави и шунка, майонеза и т.н. Всичко, което ви харесва и подхожда на картофения вкус

За украса:

листа от магданоз

борови иглички

Начин на приготвяне:

1. В дълбока тенджера сваряваме картофите. С помощта на картофена преса ги смачкваме и към тях добавяме водата, разтопеното масло и подправките на вкус.

2. Белим цвеклото, режем на по-малки парченца, завиваме в алуминиево фолио и го печем до  готовност във фурната. След като изстине пасираме една част от него, а другата можем да използваме, за да си направим вкусна салатка.

3. Към готовото картофено пюре добавяме 2-3 лъжици от пасираното цвекло, за да го оцветим в червено. Опитваме и на вкус да ни е добре.

4. Приготвяме плънката.

5. Правим топчета от картофеното пюре, сплескваме ги с пръсти и по средата слагаме малко от плънката. След това отново оформяме топче, което леко издължаваме в единия край, за да заприлича на ягодка или ги нареждаме както са си кръглички - за черешки. По този начин процедираме до свършване на пюрето.

6. Оформените ягодки поръсваме със сусамено семе и украсяваме с листа от магданоз.

7. За дръжките на черешките използваме борови иглички.

8. Съхраняваме в хладилника до консумация.

Ако рецептата ви е харесала и искате да следите моите публикации, харесайте Фейсбук страницата ми:  https://www.facebook.com/vielitsa/