Мартенски пиленца с локум

 
 

Необходими продукти за 5-6 броя с показаната от снимките големина:

За тестото:
 2 ч. л суха мая
1/2 ч. л сол
1 ч. ч. прясно мляко
2 с. л захар
200 гр. меко масло
3 и 1/2 ч. ч. брашно

5 -6  локумчета
1 жълтък за намазване

За украса:
захар за поръсване
карамфил пъпки - за очичките

Чаената чаша е с вместимост 200 мл.

Начин на приготвяне:
1. Пресяваме брашното и правим кладенче, разтопяваме маслото и го добавяме заедно с всички останали продукти към брашното. Месим меко тесто. Оставяме го да почине около 1 ч. и 30 минути, покрито с фолио.
2. Правим фитили от тестото - около 5-6 броя.  Сплескваме с пръсти средата на всеки фитил и слагаме по няколко парченца локум. Оформяме отново във фитил, правим възел, като единия край сплескваме с вилица - за опашка, а другия край заобляме като главичка на пиленце.


 




 
3. Нареждаме пиленцата в тава и оставяме около 30 минути, за да починат.
4. Мажем с жълтък, поръсваме със захар, слагаме карамфилчета за очи и печем в предварително загрята на 180 градуса фурна до порозовяване.

 
 Приятен апетит!

Ако рецептата ви е харесала и искате да следите моите публикации, харесайте Фейсбук страницата миhttps://www.facebook.com/vielitsa/ 


 

Мартенички с крема сирене и без печене




Необходими продукти за около 15 мартенички /с по 2 топчета/:
130 гр. обикновени бисквити
200 гр. заквасена сметана
125 гр. крема сирене
1 с. л. пудра захар
25 гр. бял шоколад
1 с. л. прясно мляко
1 ванилия

кокосови стърготини
оцветена захар - червена
иглички от бор

Начин на приготвяне:

1. Смиламе на ситно бисквитите. Разтопяваме белия шоколад заедно с  прясното мляко в микровълнова печка или на водна баня.
2. Смесваме всички съставки и ги объркваме добре. Оформяме четен брой топчета с големина малко по-малки от орех.



3. Овалваме половината топчета в кокосовите стърготини, а другата половина в червената захар.
4. Подреждаме в чиния мартеничките, всяка от която е от две топчета  - червено и бяло и забождаме по една борова игличка.
Забележка: Ако не намерите червена захар в магазина, може да пробвате да начукате на ситно червени твърди бонбони, да ги блендирате до захар  и да поръсите с тях.
Също може да пробвате да разтопите бял шоколад, да го оцветите с червена сладкарска боя, да изчакате да се втвърди като го поставите в хладилник и след това да го рендосате на ситното на рендето.
Имайте предвид обаче, че това са само идеи, които не съм пробвала :)
Моята червена захар е част от комплект за украса на коледни сладки и съдържа 6  вида захарна украса.
Ето така изглежда:



Приятен апетит!

Ако рецептата ви е харесала и искате да следите моите публикации, харесайте Фейсбук страницата миhttps://www.facebook.com/vielitsa/ 


Чийз торта с вишневи сърца



 
 
Тази тортичка е доста лесна за изпълнение, но приготвянето й отнема повечко време, защото е нужно всеки отделен слой от крема да стегне преди да се изсипе следващия. Свежа е на вкус, наподобява чийзкейк без печене, но е доста по-желирана.
 

Необходими продукти за форма за торта с ф 23 см.
За белия крем:
800 гр. заквасена сметана
3 пакета крема сирене / от 125 гр./
1 ч. ч. пудра захар / чаша с вместимост 200 мл./
30 гр.  желатин

За блата:
2 яйца
2 с. л. захар
3 с. л. брашно
2 с. л. какао
4-5 с. л. сок вишна за сиропиране
1 ампула ванилия


За сърцата и за червения слой:
650 мл. сок от вишна
20 гр. желатин

За украса:
100 мл. течна сладкарска сметана
цветна червена захар


Начин на приготвяне:

1. Първо приготвяме сърцата като в купичка смесваме 10 гр. желатин с 30 мл. вода. Изчакваме 15 минути да набъбне и го втечняваме на водна баня. Внимаваме да не кипне, а само да го нагреем, за да се разтопи. Добавяме желатина към 350 мл. вишнев сок, който не бива да е студен, а на стайна температура, за да не се пресече желатина. Разбъркваме и изсипваме в малък съд с плоско дъно. Това може да бъде някаква пластмасова кутия за храна или нещо подобно. Идеята е след като се желира сока от него да може да изрежем 4 големи сърца с височина около 1 -1,5 см. Подберете предварително този съд, така че да отговаря и на широчина и на височина.

 
 
 
2. Прибираме съдчето с вишнев сок в хладилника и изчакваме около 2 часа, за да стегне добре.
3. Намасляваме добре форма за торта с подвижно дъно. Изрязваме сърца от желирания вишнев сок и внимателно ги вадим и нареждаме във формата за торта. Притискаме ги плътно към дъното.


 
4. Приготвяме белия крем. Разбиваме крема сиренето, заквасената сметана и пудрата захар. Те трябва да са на стайна температура, защото към тях  ще добавяме желатин. Разделяме крема на две равни части.
5. Разтваряме 15 гр. желатин в 40 мл. вода, изчакваме да набъбне 15 минути и след това на водна баня го втечняваме. Смесваме желатина с едната част от крема. Разбъркваме и изсипваме много внимателно върху сърцата. Може да се използва лъжица, за да се изсипе сместа около сърцата, за да не се разместят. Заглаждаме повърхността и поставяме формата за печене в хладилника за 2 часа, за да стегне добре крема.

 
6. Разтваряме 10 гр. желатин в 30 мл. вода, оставяме за 15  минути да набъбне, втечняваме на водна баня и прибавяме към останалите 300 мл. вишнев сок, който не бива да е студен. Трябва да е на стайна температура или леко затоплен.
7. Изсипваме върху белия крем вишневия сок, като използваме лъжица, за да пада струята върху нея, а не директно върху белия крем.

 
8. Отново връщаме формата за печене в хладилника за 2 часа.
9. Приготвяме останалия желатин / 15 гр./ по описания по-горе начин и го добавяме към втората част от белия крем. Разбъркваме и изсипваме върху червения /стегнат вече/ слой. Заглаждаме и прибираме в хладилника за 5-6 часа.
10. Приготвяме  блата по следния начин: Разбиваме на сняг двата белтъка. Отделно разбиваме захарта с двата жълтъка до побеляване. Добавяме ванилията и получената смес,  изсипвам към белтъците. Внимателно с лъжица или шпатула разбъркваме тестото. Пресяваме брашното и заедно с какаото постепенно и с разбъркване го добавяме към тестото. НЕ бъркаме с миксер, а на ръка, за да не изгубим въздушността на тестото. Изсипваме във форма за торта, застлана с хартия за печене. Нейният размер трябва да отговаря на размера на формата, в която е крема. Може блатът да бъде приготвен предварително, ако не разполагате с две форми за торта.



 
Печем в предварително загрята фурна, на 180 градуса. След изпичане изчакваме блата да изстине и го сиропираме с няколко лъжици вишнев сок.

 
11. Върху блата обръщаме стегнатия желиран крем, като ако е необходимо с нож го отделяме от стените на формата, в която е стоял. Ако формата е била добре омаслена, това  става лесно.

Преди да обърнем. С отстранен ринг, само на дъно.
 
12. Украсяваме с разбита сладкарска сметана и с цветна захар.
13. Сервираме охладена.
 
Приятен апетит!

Ако рецептата ви е харесала и искате да следите моите публикации, харесайте Фейсбук страницата миhttps://www.facebook.com/vielitsa/ 

 

 
 

Бисквитки цветя от маслено тесто




Необходими продукти:
250 гр. масло
1 ч. чаша пудра захар

1 ч. чаша царевично нишесте /натурално/
1/2 ч. чаша олио
1 яйце
4 1/2 ч. чаши брашно - около

2 ампули ванилия

За украса:
няколко натрошени бонбона
шишове за барбекю

 Забележка: Чашите са с вместимост 200 мл.




Начин на приготвяне:

1. Разтопяваме маслото и в подходящ съд го смесваме с олиото, яйцето и пудрата захар. Смесваме добре и добавяме нишестето и ванилиите.
2. Пресяваме брашното и го добавяме постепенно към останалите продукти. Омесваме меко тесто.
3. Оставяме тестото завито във фолио в хладилника за около 30-45 минути. 
4. Разточваме тестото на кора с дебелина около 5-7 мм. и изрязваме с формичка кръгчета. На половината кръгчета изрязваме допълнително сърца във вътрешността им -  с  по-малки по размер формички. Запазваме изрязаните от вътрешността сърца - ще ги използваме за листенца.
5. Нареждаме кръгчетата в тава застлана с хартия за печене, както е показано на снимките. Притискаме тестото към шишовете. Пълним в изрязаната част натрошените бонбони с помощта на кафена лъжичка.
 


 

6. Печем в предварително загрята на 180 градуса фурна, за около 10 минути. Следим да не ги изгорим. Когато краищата им започнат да порозовяват ги вадим веднага от фурната.


Забележка: Към разтопените при изпичането бонбони, за по-силен цвят добавих малко червена боя и внимателно разбърках с клечка за зъби.

 
 
Приятен апетит!

Ако рецептата ви е харесала и искате да следите моите публикации, харесайте Фейсбук страницата миhttps://www.facebook.com/vielitsa/ 
 
 
 

Дантелени сърца





Необходими продукти:
250 гр. меко масло
1 ч. чаша пудра захар

1 ч. чаша царевично нишесте /натурално/
1/2 ч. чаша олио
1 яйце
4 1/2 ч. чаши брашно - около

2 ампули ванилия

За слепване:
сладко от портокалови корички, в което добавих една капка червена боя

 Забележка: Чашите са с вместимост 200 мл.




Начин на приготвяне:

1. В подходящ съд слагаме мекото масло /трябва да е много меко, за да може да се меси/, олиото, яйцето и пудрата захар. Смесваме ги добре. Добавяме нишестето и ванилиите.
2. Пресяваме брашното и го добавяме постепенно към останалите продукти. Омесваме меко тесто.
3. Оставяме тестото завито във фолио в хладилника за около 30-45 минути. 
4. Разточваме тестото на кора с дебелина около 5-7 мм. и изрязваме с формичка сърца. Половината изрязани вече сърца украсяваме допълнително, като може да изрежем от вътрешността им по-малки сърца. С клечка за зъби и сламка правим дупчици, за да наподобим дантела.


5. Нареждаме изрязаните сърца в тава застлана с хартия за печене.
6. Печем в предварително загрята на 180 градуса фурна, за около 10 минути, като решетката сложих на второ ниво / броя от долу нагоре/. Следим да не ги изгорим. Когато краищата им започнат да порозовяват ги вадим веднага от фурната.
7. След като бисквитките леко поизстинат ги изваждаме внимателно от тавата и ги слепваме две по две със сладко от портокалови корички или с друг подходящ конфитюр или мармалад.
Аз смесих сладко от портокалови корички с една капка червена боя, за да стане този силен червен цвят.

Забележка: От това тесто направих и пощенски пликове със сърца като тези от снимката. При тях технологията е същата. Просто с къдраво ножче за кашкавал трябва да изрежем от тестото ромбчета. В центъра им слагаме сладко /използвах рачел, отцеден от течния сироп/, оформяме плик, притискаме краищата , мажем с белтък, поръсваме с пудра захар и печем по горе описания начин.




Приятен апетит!

Ако рецептата ви е харесала и искате да следите моите публикации, харесайте Фейсбук страницата миhttps://www.facebook.com/vielitsa/ 




Двуцветни маслени сладки - Въртележки




Необходими продукти:
250 гр. меко масло
1 ч. чаша пудра захар

1 ч. чаша царевично нишесте /натурално/
1/2 ч. чаша олио
1 яйце
4 1/2 ч. чаши брашно - около

2 ампули ванилия
2 - 3 с. л. какао


За украса:
бели шоколадови топчета, които прикрепих с малко мед

 Забележка: Чашите са с вместимост 200 мл.




Начин на приготвяне:

1. В подходящ съд слагаме мекото масло, олиото, яйцето и пудрата захар. Размесваме ги добре. Добавяме нишестето и ванилиите.
2. Пресяваме брашното и го добавяме постепенно към останалите продукти. Омесваме меко тесто. Отделяме малка част от тестото и в него вмесваме 2 -3 с. л. какао.
3. Оставяме двете теста завити във фолио в хладилника за около 30-45 минути. 
4. От бялото тесто оформяме топчета малко по-големи от орех, а от кафявото фитилчета, които увиваме спираловидно около бялото тесто като леко ги притискаме. Увиваме от горе  надолу.  След това леко завъртаме цялото топче в длани, така че то да стане съвсем гладко.





5. Леко сплескваме топчето и с нож правим разрези подобно на начина, по който режем торта.
6. Печем в предварително загрята на 180 градуса фурна, за около 10 минути, като решетката сложих на второ ниво / броя от долу нагоре/. Следим да не ги изгорим.
7. След като бисквитките леко поизстинат ги изваждаме от тавата. В центъра на всяка от тях може да поставим шоколадово топче за украса.

Приятен апетит!

Ако рецептата ви е харесала и искате да следите моите публикации, харесайте Фейсбук страницата миhttps://www.facebook.com/vielitsa/