Сладолед - карамелен чийзкейк

 

Ако обичате чийзкейк, този сладолед ще ви хареса много. Приготвянето на сместа отнема около 5 минути, а след това остава само търпеливо да се изчака пълното й замразяване до сладолед.

Необходими продукти:
500 гр. маскарпоне
1 кутия /397 гр./ варено кондензирано мляко /сгущенка/ /Дулсе де лече/
300 гр. заквасена сметана

За украса:
смлени орехи
чаени бисквити

 

Купувам това кондензирано мляко от снимката. Продава се в магазини "Берьозка" и е много вкусно.



Начин на приготвяне:

1. Кондензираното мляко, което използвам  /това от снимката/ е много гъсто и затова първо разбивам само него с миксер, а след това добавям маскарпонето и заквасената сметана.

2. Опитайте получената смес и ако прецените, че ви е много сладка може да увеличите заквасената сметана до 400 гр., но имайте предвид, че това предполага образуване на кристали в сладоледа;

 3. Изсипвам сместа в кутия и я поставям в камерата. Сместа е с висока масленост и това спестява последващото разбъркване.  След около 5-6 часа може да се консумира.

4. Сервира се на топки върху цели чаени бисквити, за да наподоби чийзкейк и /или поръсен със смлени орехови ядки.

Ако рецептата ви е харесала и искате да следите моите публикации, харесайте Фейсбук страницата ми:  https://www.facebook.com/vielitsa/ 

Двуцветен сладолед

 

 

 

Необходими продукти:

 

100 гр. млечен шоколад

100 гр. бял шоколад

500 мл. течна сметана /добре охладена и с висок % масленост/

2-3 с. л. пудра захар

1 ванилия

1 ч. л. ром

 

Начин на приготвяне

       В две отделни купички начупваме шоколадите на парченца. Кипваме 100 мл. от сметаната и я изсипваме по равно в двете купички. Бъркаме интензивно, за да разтопим шоколада. 

      В дълбок сух съд, с помощта на миксер, разбиваме на пухкава пяна останалата част от течната сметана, която трябва да е добре охладена преди това. В противен случай е възможно да си остане в течно състояние. Добавяме пудрата захар. Разделяме разбитата сметана на две части. На ниски обороти  на миксера внимателно и по малко добавяме във всяка една половинка от сметаната -  по един от разтопените шоколади. Внимателно разбъркваме. В сместа с белия шоколад добавяме ванилията, а в тази с млечния шоколад - лъжичката ром.
    Поставяме стреч фолио в силиконова форма, като я покриваме от всякъде. Изсипваме първо едната смес и равномерно я разпределяме, а върху нея внимателно  изсипваме и втората смес. Заглаждаме повърхността и поставяме в камерата на хладилника за 1 нощ.
   Обръщаме формата върху подходяща голяма чиния, украсяваме с ядки, плодове или какао и сервираме.

Ако рецептата ви е харесала и искате да следите моите публикации - харесайте фейсбук страницата ми: https://www.facebook.com/vielitsa/


  
  

 

Карамелов сладолед

     В летните дни освен разхлаждащи коктейлчета  си хапваме и доста сладолед. Тук ще споделя една от любимите ми рецепти за вкусен, лесен и освежаващ карамелов сладолед.

Необходими продукти:

300 мл. течна готварска сметана /поне 25 % масленост/
1 кутия карамелено мляко /варена сгущенка - 397 гр./
30 мл. прясно мляко
1 ампулка ванилия
парченца шоколад за украса


Начин на приготвяне:

      В дълбок сух съд, с помощта на миксер, разбиваме на пухкава пяна течната сметана, която трябва да е добре охладена преди това. В противен случай е възможно да си остане в течно състояние. На ниски обороти  на миксера внимателно и по малко добавяме карамеленото мляко. Аз използвах това:

 Има го в магазини "Берьозка". Освен, че е превъзходно вкусно и си го хапвам безсрамно директно от кутията е и доста гъстичко. Това налага преди да се добави към сметаната хубаво да се разбърка с вилица или с миксер.

     Бъркаме още малко с миксера, добавяме прясното мляко, ванилията и парченцата шоколад.

Едно от условията, за да няма лед в сладоледа е "шоковото замразяване" на сладоледа, затова е добре да го изсипем в съд, който преди това е постоял в камерата на хладилника поне 15-20 минути.

     Оставяме сладоледчето добре да се охлади, поне за около 4-5 часа във фризер или камера на хладилник, като при тази рецепта специално не е необходимо да разбъркваме, докато тече процесът на замразяване, защото консистенцията е много въздушна, с висока масленост и не се получава лед.

       Рецептата е много подходяща за деца.

Ако искате да следите моите публикации - харесайте фейсбук страницата ми: https://www.facebook.com/vielitsa/